搜索结果: 31-45 共查到“人物 饭店管理学”相关记录141条 . 查询时间(5.307 秒)
四川旅游学院烹饪学院尹敏教授
四川旅游学院烹饪学院 尹敏 教授
2024/4/3
尹敏,教授,高级技师,主讲《烹饪工艺学》《川菜制作技术》《食品雕刻与拼盘》《广东风味名菜》等课程。能独立完成餐饮企业策划、连锁餐饮企业的产品管理、传统餐饮产品工业化转换、中央厨房规划。
四川旅游学院烹饪学院何顺斌教授
四川旅游学院烹饪学院 何顺斌 教授
2024/4/3
何顺斌,教授,承担《中国名菜制作工艺》《中国冷拼》等课程。对中国现代餐饮文化、中国石器时代烹饪饮食保健文化、古蜀国烹饪文化、丝绸之路烹饪文化有深入研究,主持和参与多项科研项目,出版专著1部、编著2部、教材1部,发表学术论文18篇。
四川旅游学院烹饪学院罗文教授
四川旅游学院烹饪学院 罗文 教授
2024/4/3
罗文,教授,硕士,高级面点技师,中国烹饪名师,中国名厨,四川省技术能手,中国粮油学会发酵面食分会理事,中国健康管理协会分会常务理事,四川省国家职业技能鉴定高级考评员,四川省科技厅专家库专家,四川省职业技能鉴定命题、审题专家。主要从事面点类专业课程教学,近年来主编或参编教材和著作10多部,发表学术论文30多篇;主持省部级科研项目5项、校级质量工程项目4项;获得四川旅游学院教学成果奖一等奖1项、三等奖...
四川旅游学院烹饪学院兰明路教授
四川旅游学院烹饪学院 兰明路 教授
2024/4/3
四川旅游学院烹饪学院童光森副教授
四川旅游学院烹饪学院 童光森 副教授
2024/4/3
童光森,副教授,西华大学食品工程硕士,四川省老龄健康发展中心特聘专家,2021第31届世界大学生运动会餐饮服务专家,四川东坡中等职业技术学校特聘专家。近年主持省级科研项目和横向课题10余项,参与国家级、省级科研项目20余项,发表论文30余篇,其中北大中文核心16篇。负责主编的教材及专著有:《超市生鲜食品》《阿坝州美食》《烹饪工艺学》《餐饮营养学》等。
四川旅游学院烹饪学院陈迤副教授
四川旅游学院烹饪学院 陈迤 副教授
2024/4/3
陈迤,副教授,面点技师,国家职业技能鉴定高级评委;主要教授《面点工艺学》《川点制作工艺》《中国名点制作工艺》等几门课程及烹饪研究工作,近年来主编或参编教材及专著近8部,在各级杂志中发表论文10余篇,主持省级以上科研项目2项,参与省级科研项目近5项,主持、参与2门校级精品课建设,获得校级教学成果奖1项;人力资源和社会保障部中式面点职业培训包项目专家,历年分别担任云南省高等学校学生职业技能大赛决赛烹饪...
四川旅游学院烹饪学院邱立副教授
四川旅游学院烹饪学院 邱立 副教授
2024/4/3
邱立,中国烹饪大师,副教授,高级技师,国家职业技能鉴定高级评委,注册营养师。现任教于四川旅游学院烹饪学院,主要从事烹饪工艺学、菜肴制作技术、营养膳食与菜单设计、创新菜肴鉴赏等学科的教学、研究工作。近年来主编或参编教材及专著10余部,在各级杂志发表专业学术论文20余篇,主持省级科研项目1项,参与国家级、省级科研项目3项,现担任重庆菲红文渝健康管理有限公司、四川鲜美诚餐饮管理有限公司等企业技术顾问、董...
四川旅游学院烹饪学院李晓副教授
四川旅游学院烹饪学院 李晓 副教授
2024/4/3
李晓,副教授,硕士,西餐高级技师,世界厨师联合会见习裁判,中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员,全国餐饮业西餐工种评委,中国烹饪协会国际美食委员会副主席,世界厨师联合会青年厨师委员会中国区西南片区主席,2017世界厨师无国界大使。
四川旅游学院烹饪学院张海豹副教授
四川旅游学院烹饪学院 张海豹 副教授
2024/4/3
张海豹,中国烹饪大师,副教授,硕士,高级技师,职业技能鉴定考评员。主要承担《烹饪工艺》《川菜制作技》等课程。曾赴法国都盖酒店管理学院和法国安锡皇宫大酒店交流学习,曾被中烹协授予“金厨奖”,被世界中餐业联合会授予‘‘世界川菜名厨’’;“首届中国川菜大赛”获冷拼金牌、面点银牌、热菜铜牌。主持完成川研中心重点课题1项,发表论文数篇;完成著作3部。
四川旅游学院烹饪学院黄韬睿副教授
四川旅游学院烹饪学院 黄韬睿 副教授
2024/4/3
黄韬睿,副教授,硕士,烹饪科学教研室主任。主要承担《烹饪营养及配餐》《烹饪化学》《试验设计与数据分析》等课程的教学。从事传统食品的工业化,食品安全等研究;在相关学术期刊发表论文数十篇,其中中文核心期刊10余篇;主持参与多项纵向及横向科研课题研究。
四川旅游学院烹饪学院章迁副教授
四川旅游学院烹饪学院 章迁 副教授
2024/4/3
章迁,副教授,中国烹饪大师,高级技师,职业技能鉴定高级考评员,首届川菜烹饪大赛评判员,首届四川旅游乡村菜大赛评委,四川烹饪协会会员。从事教育工作36年,主要承担《烹饪工艺》《菜肴制作技术》《筵席设计》《菜肴创新设计》等课程。发表论文二十余篇,参编各类教材十余部,主持省级、校级科研项目各一项,参予多项省级、校级科研,1997-1998年参加电视剧《神厨》的摄制工作,担任剧中所有菜品的制作,先后多次到...
四川旅游学院烹饪学院张松副教授
四川旅游学院烹饪学院 张松 副教授
2024/4/3
张松,副教授,硕士,中国烹饪名师,中式烹调高级技师,四川省国家职业技能鉴定考评员,四川省科技厅项目评审专家库成员,营养配餐员国家级评委,曾获“全省优秀共产党员”“当代川菜名厨”等荣誉称号;《面点工艺学》课程负责人,主编出版“十四五规划”教材《面点工艺学》,参编教材多部;主持或参研课题多项,发表论文数十篇;曾在多项烹饪赛事中摘金夺银,指导学生科研及参赛亦屡获大奖。
四川旅游学院烹饪学院王良云副教授
四川旅游学院烹饪学院 王良云 副教授
2024/4/3
王良云,副教授,西南大学硕士,院校友会常务副秘书长,四川省烹饪专业建设委员会秘书长,全球职业生涯规划师,国家级考评员,主要承担餐饮企业人力资源管理、厨政管理、大学生创新创业基础教育,管理学原理以及职业核心能力等多门课程的教学,发表论文20余篇,参加科研项目10余项。
四川旅游学院烹饪学院姜元华副教授
四川旅游学院烹饪学院 姜元华 副教授
2024/4/3
姜元华,副教授,高级技师,中国烘焙大师,曾多次参与海内外交流活动。国家级精品课程主讲教师,主要讲授《西点工艺与制作》《面包制作》《西菜制作技术》等课程。曾获得国家首届金像杯面包大赛西南赛区金奖、决赛铜奖;获”澳之轮杯”面包主题赛二等奖;获”全国十佳面包师”称号。2010年8月带领学生参加全国首届”安琪杯”发酵面食大赛,学生获得个人赛银奖一枚,创意奖一名,团体赛获得铜牌。在相关专业刊物发表论文数篇,...
四川旅游学院烹饪学院雷镇欧副教授
四川旅游学院烹饪学院 雷镇欧 副教授
2024/4/3
雷镇欧,副教授,资深级注册中国烹饪大师,高级技师,职业技能鉴定高级考评员,职业技能鉴定督导员,四川省川菜对外交流促进会副会长,首届川菜烹饪大赛评判员,成都百万职工技能大赛中式烹饪裁判员,成都烹饪协会理事,成都市美食业工会联合会专家顾问委员,成都晶泽餐饮管理公司出品总监。主要承担《烹饪工艺》《烹饪基础训练》《川菜及地方菜肴制作技术》《营养配餐及菜单设计》《厨政管理》等课程。