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优化米曲霉固体发酵产果胶酶及产物酶学性质果胶酶响应面法优化酶学性质橘皮 2010/8/27

以麸皮为基质，橘皮粉添加量、氮源、培养基初始含水量和发酵时间为因子，采用响应面法的中心组合设计，对影响米曲霉(Aspergillus oryzae JL14）固体发酵产果胶酶的条件进行了优化.结果表明，橘皮粉、硫酸铵的最适添加量分别为13.2%和2.3%，初始含水量为63.5%，发酵时间为77.0 h，米曲霉果胶酶产量最大预测值达316.4 U/g发酵产物，实验验证值为310.7 U/g发酵产物，...