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陕西师范大学食品工程与营养科学学院08食品著作。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院08科研统计论文。
从实验室保存的海洋产壳聚糖酶真菌中分离纯化出一株产壳聚糖酶活性较高的菌株，命名为MF-08。通过 26S rDNA序列分析并结合形态学鉴定，将海洋真菌MF-08归为黄曲霉群。壳聚糖酶的最适作用温度为40 !;最适反 应pH为5.2;酶活在PH4.0~6.0和小于40 !范围内相对稳定;Cu2+、Fe3+和Hg2;对壳聚糖酶活性有明显的抑制作用c

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