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搜索结果: 1-3 共查到食品科学技术 globin相关记录3条 . 查询时间(0.062 秒)
Globin (Gb), a rich source of essential amino acids, and Gbs glycated with sugars (glucose, fructose and psicose) by the Maillard reaction were applied to breadmaking, and their effects on the rheolog...
Peptic globin digest (PG) was prepared from porcine blood globin, and the peptides were characterized by separation processes such as gel filtration chromatography, hydrophobic chromatography and sodi...
The effects of pepsin treatment on the gelation of porcine globin were studied by measurements of surface hydrophobicity, extent of hydrolysis, gel strength and polyacrylamide gel electrophoresis. Gel...

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