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为全面推进高等农林院校课程思政建设，充分发挥课程育人功能，全面提高农林院校人才培养质量，落实立德树人根本任务，食品质量与安全教研室于2023年7月7日在逸夫楼305开展了国家一流课程“《食品原料学》课程思政示范课”。
近日，由西北农林科技大学食品科学与工程学院彭晓丽副教授和动物医学院赵光辉教授共同主编的《食品免疫学》于中国轻工业出版社出版发行。该教材是全国首套高等学校食品营养与健康专业教材之一，并入选中国轻工业“十四五”规划立项教材。
长江大学2019年硕士研究生入学考试自命题食品微生物学考试大纲（部分）。
上海理工大学医疗器械与食品学院2017年攻读硕士学位研究生入学食品微生物学考试大纲。
河南农业大学食品工艺学课件第二章第一节 中式肉制品加工。
倡导健康与文明 2013亚洲食学论坛在绍兴举行
亚洲食学论坛 健康 饮食遗产
2013/10/28
金秋十月，菊黄蟹肥，来自世界各地的饮食界专家学者齐聚绍兴，在一场高端饮食文化盛会上交流最新研究成果。2013年10月28日，2013第三届亚洲食学国际论坛在绍兴饭店开幕，本次大会以“健康与文明”为主题，将持续三天。与会期间，来自美国、法国、日本、韩国、马来西亚、印尼等地的与会代表将就“食品安全和营养”、“食物历史与传承”、“食学理论与评述”、“饮食遗产与观光”、“中外饮食与交流”等几大主题进行深入...
甲壳素红外干燥特性及动力学模型研究
干燥特性 甲壳素
2008/11/4
为了寻找甲壳素低耗高效干燥方法，该文在红外干燥条件下，对甲壳素的干燥特性进行了研究。研究结果表明，温度因素对甲壳素的干燥速率影响较大，随着温度的升高，干燥速率增大，而物料的粒度对干燥速率没有显著影响。采用线性回归分析程序，分析比较了不同干燥模型，结果表明，Page模型能较好地描述甲壳素红外干燥过程，可以准确地预测各干燥阶段的干燥速率及含水率。