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文章以餐饮企业的点评返现活动为例,从顾客行为规范的角度,通过3组实验探讨不同奖励情况下奖励口碑相对于自然口碑在量、值和质3个维度上的变化规律,寻求奖励的替代手段。研究表明：（1）奖励启动了市场规范,使原先自然口碑下占据主导的社会规范被挤出。在市场规范下,顾客更加关注与企业之间的交易关系,进而有效地促进口碑值的增加,同时也更为在意奖励是否为其口碑劳动提供了足够的补偿,这导致口碑量与口碑质之间出现了此...
“酒后代驾”，餐饮企业宜三思
酒后代驾 餐饮企业
2009/9/1
近年来随着城市私家车数量激增，酒后驾车所造成的交通事故频频发生，为此有关部门加大了对酒后驾车的执法处罚力度，“酒后代驾”这一新兴行业也应运而生。餐饮经营理念与服务手段的创新往往来自于客观形势和消费者需求的不断变化，一些餐饮企业很快将这一满足客人个性化需求的服务方式付诸于实践，如提供免费或有偿的“代驾”服务、与专业的酒后代驾公司通力合作等。
