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搜索结果:
1-3
共查到
“
食品科学技术 发酵肉制品
”
相关记录3条 . 查询时间(0.079 秒)
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会:李儒仁教授—即食
发酵肉制品
产香菌种选育及新产品开发(图)
动物源食品
人类健康
李儒仁
发酵
肉制品
产香菌种
2023/10/11
传承千年的
发酵肉制品
拥有独特的风味与口感,是中国饮食文化传承与食品产业转型升级高质量发展过程中不可或缺的重要组成部分。根据中国消费者的口味喜好特征,开发拥有自主知识产权的国产化
发酵
剂替代进口
发酵
剂是国产
发酵肉制品
标准化、产业化必须要解决的问题之一。结果表明,进口
发酵
剂与自制
发酵
剂在调控
发酵
香肠特征风味物质和活性代谢产物累积方面各有优势,需要结合更合理的非生物因素共同调控
发酵
过程,以获得更加平衡的代...
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安徽省科技重大项目(定向委托类)“
发酵肉制品
现代化制造关键技术与装备开发及应用”启动会顺利召开
安徽省科技重大项目
发酵肉制品
现代化制造
装备开发
启动会
2022/4/29
2021年12月31日,合肥工业大学食品科学与工程学院牵头申请并获立项的省科技重大项目(定向委托类)“
发酵肉制品
现代化制造关键技术与装备开发及应用”启动会以线上线下相结合的方式召开。会议由食品与生物工程学院副院长汪惠丽教授主持,合肥工业大学科研院副院长解挺教授和安徽省科技厅农业农村处许应媛博士出席启动会。东北农业大学食品学院孔保华教授、甘肃省轻工研究院赵煜研究员、浙江工商大学食品与生物工程学院院长...
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安阳工学院生物与食品工程学院畜产品加工工艺学(
肉制品
部分)课件第八章
发酵肉制品
安阳工学院生物与食品工程学院
畜产品加工工艺学(肉制品部分)
课件
第八章
发酵肉制品
2018/12/17
安阳工学院生物与食品工程学院畜产品加工工艺学(
肉制品
部分)课件第八章
发酵肉制品
。
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