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搜索结果: 1-1 共查到食品加工技术 风味逸散相关记录1条 . 查询时间(0.044 秒)
近日,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队通过分子感官组学技术,解析了酱卤牛肉菜肴生产加工过程中风味逸散机理机制。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。

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