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2023年12月4日，比利时根特大学食品胶体科学与技术领域知名专家Paul Van der Meeren教授来访华南理工大学食品科学与工程学院，为学院师生作了题为“Physicochemical characterisation of multiple W/O/W emulsions by NMR diffusometry andrelaxometry”的学术报告，并作为合作导师参与博士生毕业答辩...
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程
华南理工大学食品科学与工程学院 精品课程
2022/7/25
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程：国家级精品课程：食品加工与保藏原理。省级精品课程：食品生物化学；食品分析。
2000年7月本科毕业于郑州粮食学院（现河南工业大学）发酵工程专业，2004年7月获华南理工大学生物化工专业工学硕士学位，2007年7月获华南理工大学发酵工程专业工学博士。2007年8月至2009年8月在华南理工大学轻工与食品学院做博士后研究，出站后留校工作，现任华南理工大学食品科学与工程学院教师，主讲《食品生物化学》（国家精品课程）、《食品工艺美术设计》等课程。主要从事食品功能性食品、食品生物化...
苏健裕，2008年获华南理工大学工学博士学位后留校工作。现任华南理工大学食品科学与工程学院院长助理，副研究员、硕士生和博士生导师。主要从事天然生物功能活性物质提取分离及其生物利用、多组分功能因子相互作用等研究，先后主持包括国家自然科学基金项目、广东省科技计划项目、广东省自然科学基金项目等在内的各类科研项目20多项，参与包括国家自然科学基金重点项目、973项目等20多项项目，主持项目合同经费超过50...
华南理工大学食品科学与工程学院苏国万副研究员（图）
苏国万 南理工大学食品科学与工程学院 副研究员 食品生物技术
2019/3/7
苏国万，1981年7月出生，广东茂名人，2007年进入华南理工大学硕博连读，2012年博士毕业留校任教。主要从事食品风味化学和功能性食品方面的研究。主持国家自然基金、教育部高校博士点基金项目、广东省自然科学基金、广州市科技计划项目各1项及企业委托项目多项，参与省部级以上科研项目5项。参与制定行业标准1项和企业标准多项，完成省部级技术鉴定1项，在国内外核心期刊上发表论文28 篇，其中SCI收录16篇...
万芝力，男，博士，副研究员，硕士研究生导师。2016年毕业于华南理工大学，获工学博士学位；2014-2015年在荷兰瓦格宁根大学学习（食品物理及物理化学组/联合培养博士）；2016年7月开始在华南理工大学食品科学与工程学院任职（II类师资博士后、助理研究员）；2017年4月破格晋升为副研究员。主要从事食品物理及物理化学、食品胶体与界面科学、食品营养与健康等相关领域的基础及应用研究。目前已发表SCI...
蓝东明，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副研究员。研究方向：食品酶工程。酶工程关键技术研究与产业化，2015，广东省科学技术进步奖二等奖，排名5。科研项目3项，学术论文15篇。
刘宏生，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，博士生导师，副研究员。广东省第四批海外引进创新团队及“扬帆计划”项目组核心成员（子项目负责人）, 广东省高等学校“千百十工程”培养对象，曾在澳大利亚Monash大学、美国Rutgers大学学习和访问交流，已经发表SCI收录学术论文30多篇（第一作者及通讯作者），其中2篇综述性论文发表在国际顶级学术期刊《Progress in Polymer Sc...
郑必胜，华南理工大学食品科学与工程学院，主要从事新药开发和技术管理工作；1994年和1997年分别在华南理工大学轻工食品学院获工学硕士、博士学位。1997年开始在华南理工大学轻工与食品学院工作，历任讲师、副教授。2009年在美国康奈尔大学食品系访问研究一年。现为广东省生物物理学会常务理事，广东省制糖学会理事。主讲2门本科生课程及3门研究生课程。主要研究领域为天然活性多糖的制备、改性及应用，天然产物...
袁尔东，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副教授。近年来，一直从事食品化学、功能性食品、食品生物化学等方面的研究工作，包括功能性食品及功效活性成分的研究、天然活性产物的改性修饰及活性评价等。目前主要的研究工作包括多酚和黄酮类化合物的分离鉴定、改性修饰、活性评价以及天然活性成分的包埋、活性研究等。主持国家自然科学基金青年基金项目1项、中央高校基本科研业务费项目2项、以及企业委托开发项目等，...
王金梅，女，博士，副教授，2008年毕业于南京农业大学，获得工学硕士学位；2012年毕业于华南理工大学，获工学博士学位；2012年至今在华南理工大学轻工与食品学院工作。目前，担任食品科学与工程系教工党支部副书记，粮油学科硕士班级级主任和党支部书记。主要从事食品大分子结构修饰及构效关系、功能性蛋白配料开发、蛋白基疏水功能因子输送载体构建及应用等相关研究。主要从蛋白质热聚集行为角度揭示蛋白质结构与其界...
韦庆益，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副教授。研究方向：食品化学与功能性食品学。2012-2013学年度本科教学优秀二等奖。科研项目：1、 多糖物质的改性修饰，纳米制备，及其化学生物学活性研究；2、 肉桂酸氨基酸酯类衍生物的化学生物学活性及其构效关系研究；3、 肉桂基取代的氨基酸衍生物的合成及作食用防腐剂的研究。
陈健，男 1967年生，现为华南理工大学食品科学与工程学院副教授，硕士生导师。1989年在四川大学获学士学位，1995年和2004年在华南理工大学分别获得硕士和博士学位。讲授本科生课程《食品化学》、《食品分析实验》、《仪器分析实验》等，主编“食品化学原理”（华南理工大学出版社）。讲授研究生物课程《植物成分化学》。“物理场强化糖品加工过程的新技术及其应用”获国家教育部科学技术进步二等奖，证书号200...
赵海锋，华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师。主要从事食品生物技术、食品风味化学与稳定性等领域的研究与教学工作，具体涉及食品发酵与代谢调控技术、食品风味评价及其稳定化技术、蛋白质化学与生物活性肽、食品质量安全评价与控制技术、天然产物活性因子分离、鉴定与活性评价技术等方面。达153，h-指数20；撰写英文书籍章节3章；申请国家发明专利30件，其中22件获得授权；完成省级科技成果鉴定1项，获得20...
林恋竹，女，1985年生，博士，2013年毕业于华南理工大学，留校工作至今，主要从事天然产物次生代谢产物化学、功能性肽活性研究与开发、食品组分相互作用、食品贮运与加工过程中的营养品质变化及调控方面研究与教学工作。主要研究方向：（1）食品微生物、食源植物次生代谢产物化学营养学；（2）功能性肽延缓衰老活性机制与功效提升；（3）多酚-食物蛋白-多糖相互作用研究及新型多功能食品基料的设计；（4）食品贮运与...