搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术基础学科 科研成果”相关记录20条 . 查询时间(0.316 秒)
2022年4月2日，河南牧业经济学院农产品精深加工及营养递送团队又一篇重要科研成果被Food Chemistry全文收录（Food Chemistry为中科院一区，IF7.514），该成果主要围绕乳酸菌发酵对怀山药淀粉结构和理化性质的影响进行研究，该研究为发酵改变怀山药淀粉结构从而达到改善怀山药淀粉品质提供良好的数据支持，也为怀山药制品的深加工和进一步应用提供实验基础和理论依据。
2021年11月3日上午，2020年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行，党和国家领导人出席大会并为获奖代表颁奖。由顾正彪教授（江南大学）、陈玲教授（华南理工大学）、洪雁教授（江南大学）、李晓玺教授（华南理工大学）、吴明通（嘉力丰科技股份有限公司）、王小芬（杭州普罗星淀粉有限公司）等共同完成的项目“淀粉结构精准设计及其产品创制”荣获国家技术发明二等奖。这是华南理工大学食品科学与工程学院科技创...
高纯度酿造单宁酸属食用级单宁酸，是以五倍子为原料生产的高附加值单宁酸系列产品之一，可用于啤酒和其它酒类酿造过程中去除蛋白质浑浊及重金属离子，以保证酒类的产品质量、口感、风味和延长保质期。还可以作为抗氧化剂用于食用油脂及含油脂食品（乳制品、糕点等）防止变质；用于肉类、禽蛋、海产品等的保鲜等，是一种用途较广的功能性食品添加剂，在国外已经获得广泛的应用。
江苏大学食品与生物工程学院齐向辉教授课题组在国际权威期刊Renew Sust Ener Rev发表最新科研成果（图）
江苏大学食品与生物工程学院 齐向辉 教授 国际权威期刊 Renew Sust Ener Rev 科研成果
2019/11/8
近日，国际权威期刊Renewable & Sustainable Energy Reviews在线发表了齐向辉教授课题组的最新研究成果——“Biogas from microalgae: Technologies, challenges and opportunities”。该期刊是绿色与可持续发展方向的Top期刊之一，2018年影响因子为10.556，5年影响因子为11.239。齐向辉教授为文章...
扬州大学旅游烹饪学院•食品科学与工程学院近3年科研成果--SCI论文。
东北农业大学科研成果在国际著名学术期刊《Food & Function》封面发表
东北农业大学 科研成果 国际著名学术期刊 Food & Function 封面发表 大豆亚细胞态 油脂体 油脂释放机制
2019/1/10
近日，我校食品学院江连洲教授主持的国家自然科学基金重点项目“生物解离大豆亚细胞态油脂体油脂释放机制和调控”项目取得重要进展。由江连洲教授指导的博士研究生丁俭，在食品科学领域国际著名学术期刊《Food & Function》发表了题为《Physicochemical andOxidative Stability of A Soybean Oleosome-based Emulsion and Its...
合肥工业大学食品与生物工程学院科研成果以封面论文发表在Journal of Lipid Research
合肥工业大学食品与生物工程学院 科研成果 封面论文 Journal of Lipid Research 25-羟基胆固醇
2019/1/2
近日，食品与生物工程学院韩际宏、段亚君教授研究组，成功阐明了25-羟基胆固醇(25-hydroxycholesterol, 25HC)抗病毒的新机制，为脂质抑制病毒提供了理论依据。其相关成果分别于3月和12月发表于国际著名学术期刊，脂代谢经典杂志Journal of Lipid Research (脂质研究杂志)上。胆固醇25-羟化酶(cholesterol 25-hydroxylase, CH2...
重庆工商大学环境与资源学院2015年省部级级以上科研成果奖励统计表。