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新疆大学食品技术原理第二篇第四章课件发酵技术和酶技术。
利用膜分离技术和酶技术生产低乳糖牛奶的研究
低乳糖牛奶 超滤 β-半乳糖苷酶
2007/12/14
提出了一种生产低乳糖牛奶的新工艺，即借助膜分离这一新型工程技术手段，对牛奶先进行超滤／稀释超滤处理，透过液经β－半乳糖苷酶水解，再与保留液混合、标准化、均质。从而解决了传统工艺中由于牛奶组分复杂，易引起β－半乳糖苷酶污染、失活的问题。
2006年1月9日，全国科学技术大会在人民大会堂隆重开幕。中共中央政治局常委吴邦国、温家宝、贾庆林、曾庆红、黄菊、吴官正、李长春、罗干出席了大会。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛发表了题为《坚持走中国特色自主创新道路 为建设创新型国家而努力奋斗》的重要讲话。中共中央政治局常委、国务院总理温家宝宣读了《国务院关于2005年度国家科学技术奖励的决定》。