搜索结果: 1-3 共查到“食品科学技术 热量”相关记录3条 . 查询时间(0.064 秒)
越来越多的证据表明，适当控制热量的饮食习惯有助于延长寿命并延缓年龄相关疾病的发生。热量能够限制激素和脂质代谢产物的水平变化，并改变能量代谢。然而，科学家们并不知道在热量控制期间身体所能承受的生物化学变化量，也不能确定其长期效果如何。近日，中国科学院武汉物理与数学研究所王玉兰研究组与上海营养所刘勇研究组合作，开展了为期一年多的实验，研究长期饮食干预对代谢紊乱的影响，发现高热量饮食会影响宿主脂类物质代...
重口味食物会使人变胖？——咸味对食物热量感知的影响
食物热量 咸味 感知健康程度 联结理论
2017/3/7
随着食品与健康越来越受社会的关注, 影响消费者对食物热量估计的因素也成为了营销学者感兴趣的问题。本文基于感官营销领域的联结理论, 首次探讨了与食物紧密相关的口味——咸味——对食物热量感知的影响, 4组实验表明咸味降低了个体对食物健康程度的感知, 从而提高了个体对食物热量的估计。实验1采用食物品尝任务发现了咸味提高食物热量估计的主效应。实验2选取普通大众样本, 检验了主效应的稳健性和外部效度, 同时...
高热量食物或让人“上瘾”
高热量食物 减肥
2013/8/19
当许多人为减肥而决定放弃好吃的高热量食物时,却发现自己已然无法抵御这些美味的诱惑,同时对低热量的健康食物毫无兴趣。中美一项最新研究表明,这可能是因为长期高热量饮食引发了类似吸食尼古丁的上瘾行为,只有继续吃高热量食物才会获得满足感。