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2023年3月18日，四川省食品科学技术学会第十次会员代表大会暨2022年学术年会在西华大学学术报告厅开幕。此次会议的主题是“聚焦食品科技创新、助力产业高质量发展”。西南民族大学食品科学与技术学院教授唐善虎院长及相关教师一行4人参加了此次会议。会议邀请省内外知名专家及年轻优秀专家做了学术报告和交流，采用线上线下同步进行并向全网直播。数据显示，200余名学者企业家参加了现场会议，在线观看数量突破了1...
我国蜂王浆产量居世界首位。蜂王浆是国际公认的对动物和人体具有多种功能的健康食品。蜂王浆主蛋白是蜂王浆的关键活性成分，具有增强免疫力、抗衰老等多种生物学功能，也是当今少数可食用且结构明确的新型昆虫功能蛋白质。然而，MRJPs对温度和pH值极为敏感，蜂王浆的天然特性直接导致MRJPs主要以聚集体形式存在，降低其生物活性，限制消化吸收和生物利用。如何调控MRJPs的自发性聚集是国内外研究的空白，是开发高...
山东农业工程学院食品科学与工程学院“面劲道——预包装水煮熟化面条产业领航者”项目荣获“建行杯”第八届山东省“互联网＋”大学生创新创业大赛银奖（图）
面劲道 水煮熟化面条 互联网+ 山东省 银奖
2023/10/16
“互联网+”大学生创新创业大赛是深化创新创业教育改革的重要载体和关键平台，成为覆盖全国所有高校、面向全体大学生、影响最大的高校双创盛会，多年来，围绕“更中国、更国际、更教育、更全面、更创新”的总体目标，培养了一大批有理想、有本领、有担当的源源不断的青春力量。为响应国家号召，深入推进大众创业、万众创新，推动高等教育高质量发展，加快培养创新创业人才，我院积极引导同学们参加“互联网+”大学生创新创业大赛...
吉林大学食品科学与工程学院博士生导师袁媛教授（图）
袁媛 吉林大学食品科学与工程学院 博士生导师 教授 食品加工 危害物形成 毒性控制
2021/5/27
袁媛，女，博士，教授，博士生导师，2015年1月至2016年1月赴瑞士雀巢研究中心进行交流访问。先后主持国家自然科学基金、国家重点研发专项、国家科技支撑计划、吉林省科技厅项目等项目二十余项。对食品中有毒有害物质，如丙烯酰胺、呋喃及亚硝胺等危害物的形成机理、控制技术及毒作用机制进行了系统研究。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food & ...
2019年10月18－21日， 第二届中国经济林产品加工利用科技研讨会在云南大理隆重召开。经济林相关院校科研单位的300余人参加了本次会议，20多位专家学者就经济林产品加工利用基础研究、开发利用进行了主题汇报。我校食品科学与工程学院的钟海雁教授、周文化教授、刘芳教授、周波副教授、陆俊副教授等5人参加了会议，周文化教授作了题为《板粟采后品质劣变机理及其调控技术研究》的学术报告，陆俊副教授作了题为《体...
2019年9月23日至26日，第13届国际工程与食品大会（ICEF13）在澳大利亚墨尔本会议展览中心举行。受大会邀请，我校食品科学与工程学院院长林亲录教授率杨英、李江涛两位青年教师参加此次大会。
《食品化学》是为北京农学院食品科学与工程学院招收同等学历考生报考全日制食品科学与工程硕士、农业硕士食品加工与安全领域专业学位研究生设置的加试考试科目。
山西师范大学食品科学学院武晋海副教授
山西师范大学食品科学学院 武晋海 副教授 中国农学会农产品贮藏加工 食品加工
2019/6/3
武晋海，男，1975年8月生，山西孝义人，中共党员，博士，副教授，中国农学会农产品贮藏加工分会会员，ISO22000:2005食品安全管理体系内部审核员，ISO9001:2008质量管理体系内部审核员。主要从事功能食品、食品生物技术、农产品生物加工及食品安全等方面教学与科研工作；先后主讲本科及研究生《食品微生物学》、《高级食品微生物学》、《食品微生物学实验技术》、《食品原料学》、《发酵食品工艺学》...
张立彦，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，教授。近五年，共承担25项科研项目，其中主持科技部星火计划项目“客家特色传统禽肉制品绿色加工关键技术研究”、广东省农业领域科技计划项目“低温卤肉制品生产关键技术研究”、广东省部产学研项目重点项目“客家特色传统肉制品绿色加工关键技术研究与示范”及广东省部产学研项目引导项目“大宗肉鸡分割低值产物高值化利用关键技术研究与产业化”、广东省自然科学基金“壳...
李冰，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，硕士生导师，教授。研究方向：碳水化合物绿色加工、糖类药物制备，食品工程。学术著作：食品加热过程安全原理与控制，李琳，苏健裕，李冰，徐振波，化学工业出版社，2016。Staphylococcal Food Poisoning and Novel Perspectives in Food Safety, Zhenbo Xu, Brian M. Pete...
黄惠华，男，1959年生，教授，研究方向：农副产品的深加工及高值化利用，食品生物技术，天然活性成分的分离。近年以来获得国家发明专利授权6项，研究兴趣和方向：农产品加工与储藏，食品科学与工程，天然活性产物的分离，食品生物技术。发表论文140篇，其中30篇在”Cellulose”, “Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Journal of the...
南京财经大学食品科学与工程学院硕士生导师汤晓智教授（图）
南京财经大学食品科学与工程学院 硕士生导师 汤晓智 教授 粮油食品深加工
2017/12/11
汤晓智 1977年1月生，博士，教授，硕导。2009.12-2011.04 美国堪萨斯州立大学，博士后研究,2004.08-2008.05 美国堪萨斯州立大学，获食品科学博士学位,1998.09-2001.01 无锡轻工大学，获发酵工程硕士学位,1994.09-1998.07 黑龙江商学院，获食品科学学士学位,研究方向：粮油食品深加工，食品生物技术，生物可降解材料。
高瑀珑，男，1974年12月生，博士，教授，硕士生导师,2007年7月－至今，任南京财经大学食品与工程学院副教授,2004年10月-2007年7月，南京财经大学食品科学与工程学院讲师,研究方向：食品加工过程中微生物抗性、耐性及其机理研究；超高压对微生物影响及杀菌机理研究。
中南林业科技大学食品科学与工程学院2018年硕士研究生入学考试食品加工工艺学考试大纲
中南林业科技大学食品科学与工程学院 2018年 硕士研究生 入学考试 食品加工工艺学 考试大纲
2017/10/19
中南林业科技大学食品科学与工程学院2018年硕士研究生入学考试食品加工工艺学考试大纲。
云南农业大学食品科学技术学院硕士研究生导师吴荣书教授
云南农业大学食品科学技术学院 硕士研究生导师 吴荣书 教授 花卉食品
2017/9/12
吴荣书，性别，女，1960年9月29日生，教授，硕士研究生导师。1982年毕业于云南农业大学大学园艺系果树专业，获农学学士学位。留学经历，1998-1999年曾经在美国宾夕法尼亚大学园艺系实验室工作半年，现系云南农业大学食品科学技术学院教师。