搜索结果: 31-45 共查到“旅游学 四川旅游学院”相关记录60条 . 查询时间(0.223 秒)
四川旅游学院烹饪学院尹敏教授
四川旅游学院烹饪学院 尹敏 教授
2024/4/3
尹敏，教授，高级技师,主讲《烹饪工艺学》《川菜制作技术》《食品雕刻与拼盘》《广东风味名菜》等课程。能独立完成餐饮企业策划、连锁餐饮企业的产品管理、传统餐饮产品工业化转换、中央厨房规划。
四川旅游学院烹饪学院何顺斌教授
四川旅游学院烹饪学院 何顺斌 教授
2024/4/3
何顺斌，教授,承担《中国名菜制作工艺》《中国冷拼》等课程。对中国现代餐饮文化、中国石器时代烹饪饮食保健文化、古蜀国烹饪文化、丝绸之路烹饪文化有深入研究，主持和参与多项科研项目，出版专著1部、编著2部、教材1部，发表学术论文18篇。
四川旅游学院烹饪学院罗文教授
四川旅游学院烹饪学院 罗文 教授
2024/4/3
罗文，教授，硕士，高级面点技师，中国烹饪名师，中国名厨，四川省技术能手，中国粮油学会发酵面食分会理事，中国健康管理协会分会常务理事，四川省国家职业技能鉴定高级考评员，四川省科技厅专家库专家，四川省职业技能鉴定命题、审题专家。主要从事面点类专业课程教学，近年来主编或参编教材和著作10多部，发表学术论文30多篇；主持省部级科研项目5项、校级质量工程项目4项；获得四川旅游学院教学成果奖一等奖1项、三等奖...
四川旅游学院烹饪学院兰明路教授
四川旅游学院烹饪学院 兰明路 教授
2024/4/3
兰明路，教授，特一级厨师、国家高级烹调技师、中国川菜烹饪大师、四川名厨联谊会委员、中国民间面塑艺术家、全国首届川菜烹饪大赛金牌和金厨奖得主、第五届全国烹饪大赛金牌获得者；荣获全国技术能手荣誉称号、享受国务院政府特殊津贴专家、四川省突出贡献优秀专家、国家级“兰明路技能大师工作室”领办人、四川工匠、天府万人计划天府工匠、“川菜非物质文化遗产代表性传承人”；现任世界中餐业联合会川菜产业委员会联席主席、法...
四川旅游学院烹饪学院童光森副教授
四川旅游学院烹饪学院 童光森 副教授
2024/4/3
童光森，副教授，西华大学食品工程硕士，四川省老龄健康发展中心特聘专家，2021第31届世界大学生运动会餐饮服务专家，四川东坡中等职业技术学校特聘专家。近年主持省级科研项目和横向课题10余项，参与国家级、省级科研项目20余项，发表论文30余篇，其中北大中文核心16篇。负责主编的教材及专著有：《超市生鲜食品》《阿坝州美食》《烹饪工艺学》《餐饮营养学》等。
四川旅游学院烹饪学院陈迤副教授
四川旅游学院烹饪学院 陈迤 副教授
2024/4/3
陈迤，副教授，面点技师，国家职业技能鉴定高级评委；主要教授《面点工艺学》《川点制作工艺》《中国名点制作工艺》等几门课程及烹饪研究工作，近年来主编或参编教材及专著近8部，在各级杂志中发表论文10余篇，主持省级以上科研项目2项，参与省级科研项目近5项，主持、参与2门校级精品课建设，获得校级教学成果奖1项；人力资源和社会保障部中式面点职业培训包项目专家，历年分别担任云南省高等学校学生职业技能大赛决赛烹饪...
四川旅游学院烹饪学院邱立副教授
四川旅游学院烹饪学院 邱立 副教授
2024/4/3
邱立，中国烹饪大师，副教授，高级技师，国家职业技能鉴定高级评委，注册营养师。现任教于四川旅游学院烹饪学院，主要从事烹饪工艺学、菜肴制作技术、营养膳食与菜单设计、创新菜肴鉴赏等学科的教学、研究工作。近年来主编或参编教材及专著10余部，在各级杂志发表专业学术论文20余篇，主持省级科研项目1项，参与国家级、省级科研项目3项，现担任重庆菲红文渝健康管理有限公司、四川鲜美诚餐饮管理有限公司等企业技术顾问、董...
四川旅游学院烹饪学院李晓副教授
四川旅游学院烹饪学院 李晓 副教授
2024/4/3
李晓，副教授，硕士，西餐高级技师，世界厨师联合会见习裁判，中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员，全国餐饮业西餐工种评委，中国烹饪协会国际美食委员会副主席，世界厨师联合会青年厨师委员会中国区西南片区主席，2017世界厨师无国界大使。
四川旅游学院烹饪学院张海豹副教授
四川旅游学院烹饪学院 张海豹 副教授
2024/4/3
张海豹，中国烹饪大师，副教授，硕士，高级技师，职业技能鉴定考评员。主要承担《烹饪工艺》《川菜制作技》等课程。曾赴法国都盖酒店管理学院和法国安锡皇宫大酒店交流学习，曾被中烹协授予“金厨奖”，被世界中餐业联合会授予‘‘世界川菜名厨’’；“首届中国川菜大赛”获冷拼金牌、面点银牌、热菜铜牌。主持完成川研中心重点课题1项，发表论文数篇；完成著作3部。
四川旅游学院烹饪学院黄韬睿副教授
四川旅游学院烹饪学院 黄韬睿 副教授
2024/4/3
黄韬睿，副教授，硕士，烹饪科学教研室主任。主要承担《烹饪营养及配餐》《烹饪化学》《试验设计与数据分析》等课程的教学。从事传统食品的工业化，食品安全等研究；在相关学术期刊发表论文数十篇，其中中文核心期刊10余篇；主持参与多项纵向及横向科研课题研究。
四川旅游学院烹饪学院章迁副教授
四川旅游学院烹饪学院 章迁 副教授
2024/4/3
章迁，副教授，中国烹饪大师，高级技师，职业技能鉴定高级考评员，首届川菜烹饪大赛评判员，首届四川旅游乡村菜大赛评委，四川烹饪协会会员。从事教育工作36年，主要承担《烹饪工艺》《菜肴制作技术》《筵席设计》《菜肴创新设计》等课程。发表论文二十余篇，参编各类教材十余部，主持省级、校级科研项目各一项，参予多项省级、校级科研，1997-1998年参加电视剧《神厨》的摄制工作，担任剧中所有菜品的制作，先后多次到...
四川旅游学院烹饪学院张松副教授
四川旅游学院烹饪学院 张松 副教授
2024/4/3
张松，副教授，硕士，中国烹饪名师，中式烹调高级技师，四川省国家职业技能鉴定考评员，四川省科技厅项目评审专家库成员，营养配餐员国家级评委，曾获“全省优秀共产党员”“当代川菜名厨”等荣誉称号；《面点工艺学》课程负责人，主编出版“十四五规划”教材《面点工艺学》，参编教材多部；主持或参研课题多项，发表论文数十篇；曾在多项烹饪赛事中摘金夺银，指导学生科研及参赛亦屡获大奖。
四川旅游学院烹饪学院王良云副教授
四川旅游学院烹饪学院 王良云 副教授
2024/4/3
王良云，副教授，西南大学硕士，院校友会常务副秘书长，四川省烹饪专业建设委员会秘书长，全球职业生涯规划师，国家级考评员，主要承担餐饮企业人力资源管理、厨政管理、大学生创新创业基础教育，管理学原理以及职业核心能力等多门课程的教学，发表论文20余篇，参加科研项目10余项。
四川旅游学院烹饪学院姜元华副教授
四川旅游学院烹饪学院 姜元华 副教授
2024/4/3
姜元华，副教授，高级技师，中国烘焙大师，曾多次参与海内外交流活动。国家级精品课程主讲教师，主要讲授《西点工艺与制作》《面包制作》《西菜制作技术》等课程。曾获得国家首届金像杯面包大赛西南赛区金奖、决赛铜奖；获”澳之轮杯”面包主题赛二等奖；获”全国十佳面包师”称号。2010年8月带领学生参加全国首届”安琪杯”发酵面食大赛，学生获得个人赛银奖一枚,创意奖一名，团体赛获得铜牌。在相关专业刊物发表论文数篇，...
四川旅游学院烹饪学院雷镇欧副教授
四川旅游学院烹饪学院 雷镇欧 副教授
2024/4/3
雷镇欧，副教授，资深级注册中国烹饪大师，高级技师，职业技能鉴定高级考评员，职业技能鉴定督导员，四川省川菜对外交流促进会副会长，首届川菜烹饪大赛评判员，成都百万职工技能大赛中式烹饪裁判员，成都烹饪协会理事，成都市美食业工会联合会专家顾问委员，成都晶泽餐饮管理公司出品总监。主要承担《烹饪工艺》《烹饪基础训练》《川菜及地方菜肴制作技术》《营养配餐及菜单设计》《厨政管理》等课程。