搜索结果: 121-135 共查到“知识要闻 食品生物化学”相关记录143条 . 查询时间(2.169 秒)
南昌大学食品学院博士研究生黄小林在《Chemical Society Reviews》发表论文（图）
南昌大学食品学院 博士研究生 黄小林 Chemical Society Reviews》 发表论文 生物分子检测 肿瘤微环境成像
2018/7/17
近日，食品学院博士研究生黄小林以“Ratiometric optical nanoprobes enable accurate molecular detection and imaging”（比率型光学纳米探针精准分子检测和成像）为题，在国际化学化工领域顶级期刊Chemical Society Reviews（《化学学会评论》，IF=38.618）发表综述论文。该综述系统地分析了各类比率型新型光...
2017年7月21日上午，我校食科院校友周景文、易华西两位教授回到母校并做客食科院教授名师报告会，分别带来题为“合成生物学技术生产黄酮类化合物”与“特质乳酸菌选育及其活性代谢产物的研究与开发”的报告。食科院徐晓云教授、陈福生教授、熊善柏教授等多名教师出席此次报告会，百余名研究生及2017年暑期夏令营的营员们聆听了此次报告。易华西教授主要研究功能乳品和益生菌产品，目前其团队已经筛选出保藏商业菌株4株...
根据《期刊引证报告》（Journal Citation Reports，简称JCR）2017年的最新发布，我校被SCI数据库收录的食品类英文期刊Food Bioscience（《食品生物科学》，简称FBIO）喜获第一个影响因子，并达到1.964，在国际食品科学领域发表原创论文的128种期刊中排名46位，标志着本期刊已朝着打造国际知名英文食品期刊的目标迈出了坚实的一步。
应国际出版商Elsevier杂志社邀请，我校周鹏教授自2017年5月开始，正式受聘担任其旗下食品领域国际期刊《Food Chemistry》副主编。《Food Chemistry》是食品研究领域的权威国际期刊之一，创刊于1976年，主要发表食品化学和食品生物化学领域的研究论文以及相关检测方法和技术手段方面的最新进展。该期刊的最新影响因子为4.052，目前列为JCR期刊分区中食品科技类（小类）的一区...
上海交通大学团队在鱿鱼血蓝蛋白研究中取得新进展（图）
上海交通大学 团队 鱿鱼血蓝蛋白研究
2017/2/22
近日，Nature系统刊物Scientific Reports在线发表了上海交通大学食品加工与包装团队博士研究生张意锋、邓云副教授和赵艳云教授完成的题为“Structure-based modelling of hemocyanin allergenicity in squid and its response to high hydrostatic pressures”的研究成果。论文报道并分析...
国际知名蛋白质化学专家熊幼翎教授来沈阳农业大学作报告
国际知名蛋白质化学专家 教授 沈阳农业大学
2016/7/29
2016年7月26日，应沈阳农业大学食品学院邀请，美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系熊幼翎教授来沈阳农业大学作题为《肉制品蛋白氧化的研究进展》的学术报告。沈阳农业大学副校长王铁良出席报告会并讲话。
青岛农业大学主持制定全国首个鹅肥肝生产行业标准
青岛农业大学 鹅肥肝
2016/5/17
我国鹅肥肝产业标准化生产终于“有章可循”了，2016年5月12日，由国家水禽产业技术体系岗位科学家、青岛农业大学食品科学与工程学院教授王宝维主持制定的《鹅肥肝生产技术规范》，顺利通过国家审定。这是自1981年我国首次试验成功鹅肥肝以来全国首个属于鹅肥肝自己的行业标准。专家评审认为，该标准水平达国际先进。
近日，广东省教育厅正式公布2015年重点平台及科研项目立项名单（粤教科函〔2016〕12号），由华南理工大学食品科学与工程学院孙大文教授牵头申报的“食品智能质控与过程技术装备”和生物科学与工程学院张雷教授牵头申报的“晶型药物和可控制备技术研究平台”成功获批。
日本食品中化学物质的安全性分析
日本食品 中化学物质 安全性分析
2011/11/14
近日，日本安全委员会进行了食品对健康的影响的风险评估，其中问题比较集中的是食品中的化学物质。如，农药残留、食品添加剂、兽药残留等，但也不排除来自自然界的毒素。
儿茶素是一种绿茶中的物质，研究表明具有健康功效，目前美国和韩国的研究人员发现儿茶素在干制后的储存过程中会逐渐减少。研究人员将8份不同的绿茶样品保存在最初的容器中，在20°C下分别保存5个时间段：一周、一个月、二个月、四个月和半年。经过储存并分析，研究人员发现儿茶素类物质中含量最高的表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin 3-gallate）的平均含量下降了28%。儿茶素类物质中...
不同的烹饪方法对蔬菜中抗氧化成分的损失影响不同
烹饪方法 蔬菜 抗氧化成分 损失
2009/9/1
Journal of Food Science的一篇研究指出，当烹饪蔬菜的时候，水并不是烹饪的好搭档。西班牙穆尔西亚大学（University of Murcia）和马德里大学（Complutense University of Madrid）的研究人员对家庭烹饪时候采用的不同方法对于20种蔬菜（朝鲜蓟、芦笋、甜菜根、蚕豆、椰菜、芽甘蓝、胡萝卜、花椰菜、芹菜、茄子、大蒜、青豆、韭菜、玉米、洋葱、豌...
低聚卡拉胶可能会导致溃疡性结肠炎
低聚卡拉胶 溃疡性 结肠炎
2009/12/4
宁波大学和浙江省宁波市李惠利医院的研究人员最近进行了一项实验，发现低聚卡拉胶可能会导致溃疡性结肠炎。卡拉胶是从多种红藻中提取的一系列具有共同股价结构及各自特征结构的多糖物质。由于具有优良的凝胶性、流变特性等，作为食品添加剂广泛应用于果冻、饮料、乳制品、肉制品等食品加工中，目前每年的使用量在以5-7%的速度在增长。
利用电离装置进行除菌
电离装置 除菌
2009/9/1
过去的数年里，在美国境内发生了数起因为消费者食用受到污染的菠菜、墨西哥胡椒粉和花生酱而生病乃至死亡的事情。最新的一项技术能够消灭包装食品中的细菌，从而保障消费者的健康。普度大学食品科学系副教授Kevin Keener和美国食品科技学会专业会员已经开发出一套臭氧发生装置，该装置由一套附着着小型转换器的高压线圈组成。能够在室温下在包装食品的内部形成等离子区，使包装食品中的空气离子化。他的研究结果发现，...
一种能快速检测出甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒的试剂盒，日前在军事医学院军事兽医研
究所研制成功。这种全称为流感病毒ＲＴ－ＰＣＲ的检测试剂盒，能特异性检测Ｈ１、H3、H5、H
７、Ｈ９亚型流感病毒，可对甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒进行特异性分型检测。
陕西师范大学一项技术成果成功转让
耐热菌PCR快速检测技术
2008/10/24
由陕西师范大学食品工程与营养科学学院李建科、仇农学两位教授主持完成的“耐热菌PCR快速检测技术”2008年10月20日与国投中鲁果汁股份有限公司达成技术转让协议，将在该公司所属企业进行应用转化。