搜索结果: 16-28 共查到“知识要闻 食品添加剂技术”相关记录28条 . 查询时间(4.745 秒)
槲皮素脂质体水凝胶的制备、形成机理及体外动态消化行为（图）
槲皮素 水凝胶 动态消化行为
2022/11/10
槲皮素是一种具有多种生物活性的抗氧化剂，但其水溶性差和生物利用度低限制了在食品中的应用。脂质体通常由两亲性脂质形成，它们可以同时将亲水分子封装在核心中，并将亲脂物质纳入双层膜，因此将槲皮素通过脂质体进行包埋，但在外环境和胃肠道条件下的存在易聚集性和易损坏的特性。本实验将槲皮素脂质体结合到水凝胶中可提高脂质体生物降解性和实现多级释放能力，这种体系不仅保留了所结合脂质体的结构完整性和功能性，而且还结合...
油包水（W/O）乳液在医药、化妆品和食品等行业有着广泛的应用，特别是在食品领域。在全球肥胖和与食品相关的心血管疾病上升的背景下，W/O乳液在开发低脂食品中的应用正越来越多地受到关注，这是因为将水滴掺入油相可以模仿全脂食品的乳脂性和平滑性，这提供了一种很有前景的策略。另一方面，增加了在水相或油相加载生物活性化合物的可能性，满足了人们对营养需求。但是目前探究W/O乳液稳定性，并将其成功应用的研究还是有...
由蛋白稳定的二氧化碳响应Pickering乳液界面生物催化特性研究（图）
二氧化碳 Pickering乳液 生物催化
2022/11/10
酶是多种有机物的有效生物反应催化剂，提供必要的化学品和药品在可持续和温和条件下具有高区域、化学和立体选择性条件，通常更喜欢水性介质并在其中表现出高活性，而大多数底物在有机反应中不溶于水。因此，酶促反应通常是在水-有机双相系统中进行，而它们通常由于界面面积有限，催化效率较低。Pickering乳液是由固体颗粒稳定的乳液，可作为双相酶促催化反应的极佳平台。然而，开发简单和绿色的策略来避免酶变性、促进产...
山东省科学院生物研究所承担的鲁渝科技协作项目顺利通过验收（图）
生物 鲁渝科技协作 饲料添加剂 药物种植
2022/3/25
2022年1月12日，生物所与重庆市药物种植研究所、云阳芸山农业开发有限公司共同承担的鲁渝科技协作计划项目“三峡阳菊副产物饲料添加剂开发”顺利通过专家评审验收。验收委员会听取了项目组关于课题执行情况和研究成果的汇报，并审查了相关资料。经过质询、答疑和讨论等环节，验收委员会一致认为该课题完成了项目任务书各项指标，对项目组所做的各项研究工作给予积极评价，同意通过验收。同时，验收委员会建议项目组利用现有...
中国农业大学食品科学与营养工程学院杨栋副教授揭示还原型和氧化型面粉增筋剂促进一维和三维面筋网络形成的不同机制（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 杨栋 还原型 氧化型 面粉增筋剂 三维面筋网络
2022/11/4
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院杨栋副教授在国际材料科学顶级期刊Biomaterials在线发表了题为“Mechanism differences between reductive and oxidative dough rheology improvers in the formation of 1D and 3D gluten network”的研究型论文，系统比较了还原型和氧化型面...
海南大学食品科学与工程学院吴龙副教授在TOP期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》合作发表综述论文（图）
海南大学食品科学与工程学院 吴龙 Critical Reviews in Food Science and Nutrition 食品添加剂
2021/7/8
近日，海南大学食品科学与工程学院吴龙副教授与香港中文大学刘国珍教授合作，在食品科技领域国际顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院1区TOP期刊，IF=11.176）上发表综述文章“Food additives: From functions to analytical methods”。该研究对食品添加剂的分析检测技术的选择...
天津科技大学发明专利获天津市专利金奖
耐酸性 淀粉酶 工程菌 酒药微生物源凝乳酶
2017/12/19
近日，从天津市知识产权局获悉，由天津科技大学生物工程学院刘逸寒副教授等发明的“一种耐酸性高温α-淀粉酶及其基因、工程菌和制备方法”（专利号：ZL201210246909.6）专利荣获2017年度天津市专利金奖。这是天津科技大学自2014年、2015年获得专利金奖以来，再次斩获该项殊荣，也是自2014年连续第四年获得天津市专利奖。
新的添加剂能够非常容易地帮助制造商生产出富含抗氧化物质的巧克力
添加剂 制造商 抗氧化物质 巧克力
2009/9/1
Wild公司宣布公司新推出的一种植物提取物的混合物能够帮助巧克力生产商非常容易地生产出富含抗氧化物质的巧克力，而不需要购买高品质的可可豆。由于消费者对于健康的诉求不断增加，巧克力生产商都希望能够生产出富含更多抗氧化成分的巧克力，而以往这都需要去购买特殊品质的巧克力豆（这种巧克力豆富含抗氧化物质）。而且在巧克力的加工过程中，所有的工艺条件都需要温和一些，保证最终产品能够有高的抗氧化物质含量。
我国研究出取代传统面包增筋剂的新植物多糖
新植物多糖 溴酸钾增筋剂
2008/5/27
我国科研人员经过多年努力，近日成功研发出了可以取代传统面包增筋剂的新结构植物多糖。它是从我国特有植物中提取的高纯度的糖，对人体完全无毒副作用。
卫监督食一便函〔2008〕85号
卫生部监督局关于公开征求
《运动营养食品中食品添加剂和食品营养
强化剂使用规定》意见的通知
各有关单位：
2007年经全国食品添加剂标准化技术委员会卫生组第四、五、六次会议审核，通过了《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》（附件1），现公开向社会征求意见，请于2008年6月15日前将意见反馈至全国食品...
用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐
葡萄糖酸内酯 添加剂 豆腐
2007/4/27
中国食品产业网2007年4月27日报道 采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18%左右，经济效益明显提高。
中国食品产业网2007年3月23日报道 近日，优质食品专用过氧化氢酶问世江苏。该产品由江苏盐城市三鼎食用化工有限公司研制而成，此产品保质期已突破180天，创举了我国食品界过氧化氢酶的神话。
江苏南通研制成功四种新型水产系统保鲜剂
江苏 保鲜剂 水产品
2006/2/12
中国食品产业网2006年2月12日讯 江苏省南通市东昌化工实业公司研制成功水产品系列保鲜剂“鱼鲜素”、“鱿鲜晶”、“鲜虾灵”、“虾仁宝”四种保鲜剂。据介绍，这些保鲜剂是通过调节鱼、虾、蟹、贝肉的PH值、补充水产品蛋白体水分来提高产品鲜度、增加光泽的，并能保持海产品解冻后的质量，降低微生物指标，从而起到保鲜、防腐、持水的作用，并可保持水产品的鲜嫩可口。