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为进一步落实助力创新驱动专项行动成果,2024年3月3日,山东省食品科学技术学会副理事长和法涛、秘书长任子钰、秘书高梦娇一行赴泰安新泰市食品企业对接,推进新泰预制食品加工协同创新基地建设。新泰市科协党组书记、主席马桂前、副主席王彦飞、学会部部长牛兴友、相关驻地单位领导及企业负责人参加活动。
淀粉通常被添加到汤等食物中,使其变得更浓稠,但这样做会增加卡路里和碳水化合物含量。现在,美国康奈尔大学的研究人员发现,通过将淀粉颗粒排列成特殊形状,可以将它们变成超级增稠剂,同时在不牺牲口感的情况下减少食物中的淀粉含量。2024年2月16日,相关研究成果发表于《科学进展》。
2024年1月18日,记者从中国农业科学院获悉,该院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研究发现,植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物,与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的可能性和思路。相关研究成果日前发表于国际期刊《食品亲水胶体》。
2024年1月15日,山东省食品科学技术学会组织专家对由山东大树欧亚天然调味品有限公司、山东大树达孚特膳食品有限公司等单位共同完成的科技成果“生物合成大米肽微量元素螯合物的关键技术研究及产业化”项目进行评价。
2023年12月28日,泰国朱拉隆功大学Warawut Chulalaksananukul教授一行7人到四川农业大学食品学院访问交流。四川农业大学食品学院党委书记秦文教授、副院长张清教授、学院国合秘书胡凯弟博士、教师李冉博士和林上博士,环境学院副院长沈飞教授、田东副教授,以及2023级食品科学与工程专业全体硕士研究生出席了座谈和交流活动,活动由张清主持。
2023年12月21日,以“青春有YOUNG,举杯浓香”为主题的2023“五粮液杯”中国大学生酒类创新创意大赛决赛在中国酒都宜宾举行。大赛由中国酒业协会特别支持,四川省教育厅、宜宾市人民政府主办,四川轻化工大学(中国白酒学院)承办,五粮液集团(股份)公司冠名。大赛围绕品酒、包装营销创意、酒类创新三个行业发展重要节点展开,以新角度、高站位、宽视野传播传统白酒文化,助力行业高质量发展。全国有50所高校...
2023年12月24日,山东省食品科学技术学会组织专家对由中华全国供销合作总社济南果品研究所完成的科技成果“果蔬流相防腐技术及装备的研发”及由山东农业大学、山东寿光巨能金玉米开发有限公司、山东天仁海华生物科技股份有限公司等单位共同完成的科技成果“功能性淀粉膜的创制与应用”两个项目进行评价。
2023年12月14日,广东省教育厅公布了2023年度省一流本科课程认定名单,《食品生物化学》、《食品工程原理》分别被认定为广东省线下一流课程和线上线下一流课程。《食品生物化学》自1987年建系开课以来,发展近四十载,一直是食品科学与工程类专业的核心主干课程,也是食品科学与工程、食品质量与安全省级本科一流专业建设的强支撑课程。课程团队共有10人,其中教授2名,副教授3名,高级实验师1名,3人具有国...
2023年12月13日下午,由学校教务处主办、食品学院联合四川创想名添食品科技有限公司共同承办的“多糖类饮料创意设计”暨第十三届食品学科专业竞赛决赛在十教一楼学术报告厅顺利举行。本次竞赛旨在激发学生专业兴趣和创新精神,提升学生团队合作精神和专业素质,助力产教融合和研教融合。食品学院副院长张清、创想名添食品科技有限公司副总经理李天林与技术中心杨帆、李晓燕,以及食品学院食品科学与工程系副主任李建龙、食...
近日,2022年度江苏省行业领域十大科技进展评审结果出炉。江南大学王兴国教授团队联合蒙牛集团、青岛海智源生命科技有限公司完成的“母乳结构脂肪生产关键技术”成果入选“现代农业领域”十大科技进展。
近日,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队通过分子感官组学技术,解析了酱卤牛肉菜肴生产加工过程中风味逸散机理机制。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。
2023年11月24日,由南京农业大学、扬州大学、四川农业大学等主要完成单位历时10余年研究完成的“肉制品制造定向控制关键技术及产业化应用”项目,荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。四川农业大学为第三完成单位,学院食品营养与健康团队惠腾博士为第三完成人。
近日,由中国农业大学食品科学与营养工程学院承办的“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项——食品重要功能物质的挖掘和功能作用研究2023年度进展会在东区新图书馆顺利召开,专家组成员上海理工大学艾连中教授、上海交通大学魏新林教授、湖南农业大学沈清武教授、北京林业大学孙爱东教授、陕西科技大学李国梁教授、暨南大学白卫滨教授莅会指导,来自10家参加单位共计40余位项目成员出席了本次...
近日,中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队研究发现油菜蜂王浆特征标志物S-甲基-L-半胱氨酸亚砜,为鉴别油菜蜂王浆提供了科学依据。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。
为贯彻落实习近平总书记关于科技创新和科学普及工作的重要指示精神,加强农产品质量安全与营养健康科普能力建设,支持优秀科普作品创作,积极服务农业高质高效和公众放心消费。近日,农业农村部农产品质量安全中心(简称“部农安中心”)拟对2022年8月15日以来,在农安科普、中国农产品质量安全官方公众号和相关媒界上发表的,以及在2023年农产品质量安全与营养健康科普作品创作征集工作中创作的农产品质量安全与营养健...

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