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四川川菜研究发展中心阎红教授
四川川菜研究发展中心 阎红 教授 食品微生物学 烹饪原料学 西餐原料学 生鲜食品管理 中心学术团队专家
2013/4/11
阎红，女，1963年10月出生于山西省晋中市，河南宝丰人，汉族。理学硕士，烹饪学科教授，食品科学系烹饪原料学教研室主任。从1990年7月至今在四川烹饪高等专科学校工作的十多年来，一直从事食品微生物学、烹饪原料学、西餐原料学、生鲜食品管理等烹饪与食品科学基础学科的教学、实验室建设和科研工作。近几年来，编著和出版《烹饪原料学》教材及图谱4部；作为课题组长和研制人员，完成和承担了多项校级、省厅级科研和教...