搜索结果: 136-150 共查到“知识库 食品添加剂技术”相关记录153条 . 查询时间(2.624 秒)
丙酮作为提取剂在测定面粉中BPO的变通应用
丙酮 提取剂 面粉 BPO
2008/3/26
在面粉中添加过氧化苯甲酰(BPO)作为品质改良剂已经十分普遍，有关BPO的危险陛评估已有一些文献报导，测定其在面粉中的含量的方法有高效液相色谱法[1]、气相色谱法[2]等。国家规定的添加量是≤0．06 g／kg[3]。实践中，作为具良好溶解性能的丙酮因自身的物理特性使得在应用上受到限制。本文通过控制合适的样液pH值，用丙酮水溶液作溶剂浸出面粉中的过氧化苯甲酰，以l(I作还原剂将过氧化苯甲酰还原为苯...
含乳饮料中甜蜜素的测定
含乳饮料 甜蜜素
2008/3/26
甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠是一种水溶性的新型甜味剂，其甜度是蔗糖的30--40倍 ，由于其价廉、甜度高，在食品中多做为蔗糖的代用品，但因其并无营养价值，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老者危害更明显阁，且从毒理学评价来看ADI(日允许摄入量)至仅为0-1l mg／kg体重／日，为此国家制定了强制性标准GB 2760-...
脱氢醋酸钠在焙烤食品中的应用
脱氢醋酸钠 焙烤食品 应用
2008/3/26
脱氢醋酸钠是一种高效、广谱的食品防腐剂。本文简单介绍了脱氢醋酸钠的主要特性、生产方法、检测方法及其在焙烤食品中的应用。
天然食品防腐剂的应用进展
天然食品防腐剂 微生物源防腐剂 动物源防腐剂 植物源防腐剂
2008/3/26
阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂，保证食品安全，保护消费者切身利益提供指导。
高甜度甜味剂——三氯蔗糖的研究进展及应用前景
三氯蔗糖 高甜度甜味剂 制备方法
2008/3/26
综述了国内外对三氯蔗糖的研究进展及应用前景。对三氯蔗糖的合成方法进行了评价，其合成方法主要有3种：单基团保护法、全基团保护法、化学一酶法，其中以棉子糖为原料的化学一酶法工艺简单，产品单一，发展潜力较大。
膜生物反应器处理酱油废水的试验研究
废水处理 酱油废水 膜生物反应器 膜污染
2008/3/25
采用一体式膜生物反应器工艺处理酱油生产废水，探讨了进水COD、溶解氧、色度等工艺参数对系统处理效果的影响，并分析了膜污染问题。结果表明，系统具有较好的处理效果，当进水COD为505-1209mg／L、色度为180-200、浊度为251-471 NTu时，出水水质稳定，COD去除率平均达到90％ ，而色度、浊度的平均去除率也分别达到了79％ 和98％ 。在系统正常运行的2个月内，膜污染发展缓慢。
蜂胶在食品保鲜中的应用及机理
蜂胶 食品保鲜 机理 生物活性
2008/3/25
蜂胶是一种由蜜蜂分泌加工的具有多种生物活性成分的树脂状物质。它不仅具有抑菌、抑病毒、抗氧化的特性，而且有良好的成膜性，可以抑制有害微生物对食物的侵害及在食品表面形成保护膜，发挥保鲜剂的作用。本文综述了国内外应用蜂胶进行食品保鲜的研究现状，介绍了蜂胶作为食品保鲜剂的作用机理，同时展望了蜂胶在食品保鲜上应用的方向和前景。
变性淀粉的生产与应用现状
变性淀粉 生产 应用
2008/3/25
变性淀粉分物理变性、化学变性和酶法变性，生产方法分干法生产和湿法生产。变性淀粉在食品、造纸、医药、石油和农业等中广泛应用。目前变性淀粉生产与应用中存在行业整体水平低、生产规模小、产品质量不稳定、缺乏应用研究的问题。
以环氧氯丙烷、交联化淀粉和丙烯腈为原料，水为溶剂，硝酸铈铵为引发剂，通过接枝反应合成了双变性淀粉吸附剂。其最佳制备工艺条件是交联化淀粉 2g，硝酸铈铵浓度0.004mol/L，丙烯腈浓度 0.3774mol/L，接枝温度 35℃，接枝时间 240min，料液比 1:10 (W/V)。对制得的双变性淀粉进行金属离子吸附性能评价，发现 Cr6+吸附时使溶液处于中性或微酸性环境下，Cu2+吸附时使溶液处...
利用湿法工艺制备的食品级ＳｉＯ２及其应用范围．产品符合安全毒理学评价，质量达到美国ＦＣＣ标准．
乳链球菌P-99发酵乳清生产乳链菌肽的研究
乳清 乳链菌肽 发酵动力学 细菌素
2008/3/23
研究了乳清培养基中乳链球菌P-99的细胞生长和乳链菌肽合成特性，采用正交试验对乳清发酵培养基中的碳源、氮源和磷源进行了优化。结果表明，乳链球菌P-99能够在没有添加物的乳清培养基中生长并合成乳链菌肽，其细胞生长和产物合成可以分别用Monod方程和Luedeking-Piret方程拟合。培养基优化试验结果表明，在乳清发酵培养基中添加19g/L乳糖、0.8g/L甘氨酸、0.45g/L KH2PO4时，...
啤酒酵母多糖提取工艺条件的研究
酵母多糖 破壁 碱溶 提取工艺
2008/3/6
试验研究了从啤酒酵母中提取胞壁多糖的提取工艺。提取工艺路线为: 酵母溶解→冻融→超声波破碎→碱溶→中和→沉淀→洗涤→烘干。通过正交试验对酵母破壁和碱溶条件进行优化，寻求最佳的工艺条件，多糖得率为19.4%，用苯酚-硫酸法测定多糖的含量为51.9%。