搜索结果: 1-2 共查到“知识库 调味品加工技术”相关记录2条 . 查询时间(2.187 秒)
技术/产品介绍：以低温花生饼粕为原料，采用低温复合酶法一步协同酶解低温花生饼粕，并采用定向分离、美拉德增效等技术手段，制备出酱香风味浓郁的富含花生肽基料产品，增鲜效果可媲美市场上的合成增鲜剂，并充分利用肽的营养特性和纯天然原料，满足消费者对食品的健康要求。此项技术省去传统提取花生蛋白的工艺，一步法直接对脱脂花生粉进行酶解处理，再美拉德反应，最大化利用花生蛋白，方法新颖，操作简单，绿色高效。此项技术...
利用酶解将饼粕中蛋白水解成多肽后，加入糖类与硫化物进行反应，制备成具有浓郁肉香味的液体香精。（1）生产成本低，产品利润高。高温芝麻饼粕价格为2-3元/kg，肉味香精的价格是其十倍以上。（2）技术成熟，易于加工。生产所在用的酶解、反应、离心等单元操作成熟稳定，易于推广。