搜索结果: 1-15 共查到“知识库 食品生物化学”相关记录1793条 . 查询时间(2.245 秒)
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程
华南理工大学食品科学与工程学院 精品课程
2022/7/25
鲜食核桃在贮藏过程中易发生霉变,因此本文以漾濞泡核桃新鲜壳果为研究材料,用平板计数法测定了鲜食核桃在低温贮藏条件下霉菌数量的变化情况,并对主要的霉菌种类进行了分离、纯化及形态学和分子生物学鉴定。结果显示:新鲜核桃壳果表面的霉菌数量在40d后开始快速增加,核桃仁的霉菌数量50d后开始快速增加。用核桃青皮提取液和ClO2溶液处理核桃壳果,对壳果表面的霉菌生长有明显的抑制作用,但是对核桃仁霉菌生长的抑制...
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江南大学生物工程学院产业成果—ε-聚赖氨酸高效发酵和提取生产技术(图)
江南大学 生物工程 产业成果 聚赖氨酸
2024/2/28
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功能性花生短肽及其制备技术(图)
功能性花生短肽 花生蛋白
2022/11/10
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疏水改性藜麦淀粉的制备及其Pickering乳液乳化性研究
藜麦淀粉 疏水改性 Pickering乳液 乳化性
2019/3/19
本文用碱提法从藜麦种子中提取藜麦淀粉,并用辛烯基琥珀酸酐(Octenyl Succnic Anhydride,OSA)对提取的藜麦淀粉进行疏水改性,得到了辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA淀粉)。通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜对比原淀粉和OSA淀粉颗粒的结构和形态,发现OSA基团成功接到淀粉表面,在形态上表现为颗粒表面轻度破坏。通过测定乳液微观结构,乳滴粒径及乳化指数(EI),分析了OSA淀粉取代度、...
固相萃取˗高效液相色谱法检测多种食品基质中10种人工合成着色剂方法研究
固相萃取 食品 高效液相色谱法 人工合成着色剂
2019/3/19
建立一种同时测定不同食品基质中柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、诱惑红、亮蓝、赤藓红、酸性红十种人工合成着色剂的分离分析方法。对比Eclipse XDB C18、Venusil XBP C18及Symmetry C18三种不同色谱柱对十种着色剂的分离情况,研究Sep-Pak Plus QMA、ProElut PWA-2及Cleanert PWAX-SPE三种固相萃取小柱的回收率及不同食品...
基于高通量测序的紫贻贝中微生物群落分析
紫贻贝 高通量测序 微生物
2019/3/19
为探究不同状态下紫贻贝制品表面附着的微生物菌群组成情况。本实验以新鲜紫贻贝、冻藏紫贻贝、自制紫贻贝干,贮藏自制紫贻贝干和市售紫贻贝干为研究对象,通过对紫贻贝表面附着微生物提取及高通量测序分析,获得不同紫贻贝样品中微生物组成及变化情况。实验结果表明,各样本中有效序列范围为30066~40563条、Operational taxonomic unit(OTU)范围为28~128,其中市售紫贻贝干OTU...
A high-glycemic diet is associated with cerebral amyloid burden in cognitively normal older adults
Alzheimer disease amyloid PET imaging carbohydrate glycemic load principal components analysis
2018/11/21
Background: Little is known about the relation between dietary intake and cerebral amyloid accumulation in aging.
Closer to clarity on the effect of lipid consumption on fat-soluble vitamin and carotenoid absorption: do we need to close in further?
lipid consumption fat-soluble vitamin carotenoid absorption
2018/11/16
Orange, red, yellow, and dark-green vegetables serve as important sources of a number of dietary bioactive phytochemicals, vitamins, and minerals, including 3 of 4 fat-soluble vitamins (FSVs): vitamin...