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孟宗，男，汉族，1984年10月生，博士/副教授/硕导，现为食品学院油脂及植物蛋白工程中心教师。
目前主要从事脂质科学与技术方面的教学与科研工作。主要承担本科生《油料科学原理》、《专用油脂脂质深加工》的教学工作，主要研究领域为食用油脂深加工，具体研究方向包括：⑴食用脂肪的结构与功能；⑵脂肪及脂肪乳化体系结晶及结晶控制研究；⑶食用脂肪酯交换、分提、氢化改性研究；⑷零反式、低饱和脂肪酸食品专用油产品...
吴世嘉，1986年5月生，江苏无锡人，2013年毕业于江南大学，工学博士，江南大学食品学院副教授，硕士生导师。主要研究方向为食品安全检测与危害因子控制，纳米生物传感器，食品营养功能成分分析及评价等。主持国家自然科学基金青年项目， “十二五”国家科技支撑计划子课题，中国博士后基金，江苏省科技支撑计划子课题等国家、省部级项目，与企业合作项目4项。研究成果获中国轻工业联合会科技进步奖二等奖（排名第二）和...
刘睿杰，女，1981年3月生，副教授，硕士生导师。主要从事脂质营养与安全研究。主持国家自然科学基金、国家博士后基金等基础科研基金类项目2项；主持“十二五”国家科技支撑计划等科技计划类项目2项；主持企业横向课题2项。
南昌大学食品学院,硕士生导师,郭晓娜,副教授,学习经历：
1996.9-2000.6 河南工业大学粮食工程系攻读学士学位
2000.9-2003.4 河南工业大学粮油食品学院攻读硕士学位
2003.9-2006.9 江南大学食品学院攻读博士学位
2011.6-2012.6 美国肯塔基大学 国家公派访问学者
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第十章 植物蛋白的提取和加工。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第九章 淀粉的深加工。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第八章 玉米淀粉的生产。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第七章 油脂精炼（六）。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第七章 油脂精炼（五）。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第七章 油脂精炼（四）。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第七章 油脂精炼（三）。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第七章 油脂精炼（二）。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第七章 油脂精炼（一）。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第六章 植物油脂制取。