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石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第三章 小麦制粉。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第二章 稻谷精深加工。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第二章 稻谷制米。
膨化食品中的油脂品质在挤压加工过程中易发生变化,从而影响膨化食品品质。为生产健康营养型膨化食品,本文选择棕榈油作为膨化食品内的油脂,制备棕榈油基膨化食品,采用中心组合设计法探究挤压加工条件(水分含量、套筒温度、螺杆转速)对其品质(全氧化值)的影响规律,并确定实验条件下油脂氧化程度最低的各因素组合,且进行验证分析。研究表明,在挤压加工中,各因素对棕榈油基膨化食品的油脂品质的影响顺序为:水分含量﹥套筒...
张晖，教授，博导，教育部新世纪优秀人才支持计划入选者，江苏省“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象。曾获“无锡市科技创新十大女杰”和无锡市“三八”红旗手等荣誉称号。主要从事谷物与健康食品领域的研究与教学工作。近年来，先后主持和参加国家自然基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划等纵向科研项目10余项；获国家科技进步奖等各类奖项10余项；在国内外重要学术刊物发表论文200余篇，其中SCI收录...
张连富，男，汉族，1967年8月生，河北省迁安市人，2000年6月于无锡轻工大学获得工学博士学位。现为江南大学食品学院教授，博士生导师。兼任国家科技奖审评专家库成员，教育部科技奖审评专家库成员，科技部国际合作项目评审专家库成员，国家自然科学基金项目评审专家库成员，国家食品药品监督管理总局保健食品审评专家库成员，“中国粮油学报”、“食品与生物技术学报”特约审稿人。湖北省恩施土家族苗族自治州经济发展顾...
江南大学食品学院教授、博士、博士生导师，江南大学理学院院长，江南大学理学院党委委员，石河子大学食品学院名誉院长。江苏省科技评审专家库成员，国家自然科学基金项目评审专家库成员，浙江省自然科学基金评审专家，《食品与机械》编委与特约审稿人，《食品安全质量检测学报》、《International Journal of Agricultural Sciences》、《Journal of Research ...
张建，男，汉族，1979年4月，专业：食品科学；研究方向：食品加工技术与配料。主要承担的教学任务：食品安全性、食品安全与质量控制学、食品安全检测新技术、食品标准与法规、食品机械与设备、粮油加工工艺学、普通生物学、绿色食品与有机食品、天然产物化学等。
罗鹏，男，汉族，1981年7月，专业：食品科学；研究方向：食品加工与配料。近年来主讲课程：《食品工程原理》、《粮油加工工艺学》、《农产品贮藏与加工技术》、《食品原料学》。
颜海燕，女，汉族，1974年9月出生，专业：食品科学 研究方向：食品加工与配料。主讲课程：《食品分析》、《食品化学》实验课。
石河子大学食品学院硕士生导师詹萍副教授（图）
石河子大学 食品学院 硕士生导师 詹萍 副教授 食品风味化学与食品分析
2014/9/11
詹萍，女，汉族，博士，副教授。2006年毕业于陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学方向，获工学硕士学位，2013年毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。2006年8月至今一直在石河子大学食品学院从事食品风味化学及食品质量分析领域的教学与科研工作，2008年4月遴选为石河子大学“263”青年优秀骨干教师人才培养计划，2013年遴选为石河子大学“3152” 青年优秀骨干教师人才培养计划。《...
石河子大学食品学院硕士生导师田洪磊副教授（图）
石河子大学 食品学院 硕士生导师 田洪磊 副教授 食品风味化学与功能食品
2014/9/11
田洪磊，男，山东日照人，汉族，博士，副教授。2006年毕业于陕西师范大学食品工程与营养科学学院，获工学硕士学位，2013年毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。2006年8月至今在石河子大学食品学院从事食品科学领域的教学与科研工作，2007年、2013年分别遴选为石河子大学青年“263”、“3152”优秀骨干教师人才培养计划，Chemistry Central Journal、Plant F...
河南农业大学食品工艺学课件第二章第二节 西式肉制品加工。