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石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第三章 小麦制粉。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第二章 稻谷精深加工。
石河子大学食品学院粮油加工工艺学课件第二章 稻谷制米。
膨化食品中的油脂品质在挤压加工过程中易发生变化,从而影响膨化食品品质。为生产健康营养型膨化食品,本文选择棕榈油作为膨化食品内的油脂,制备棕榈油基膨化食品,采用中心组合设计法探究挤压加工条件(水分含量、套筒温度、螺杆转速)对其品质(全氧化值)的影响规律,并确定实验条件下油脂氧化程度最低的各因素组合,且进行验证分析。研究表明,在挤压加工中,各因素对棕榈油基膨化食品的油脂品质的影响顺序为:水分含量﹥套筒...
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石河子大学食品学院硕士生导师詹萍副教授(图)
石河子大学 食品学院 硕士生导师 詹萍 副教授 食品风味化学与食品分析
2014/9/11
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石河子大学食品学院硕士生导师田洪磊副教授(图)
石河子大学 食品学院 硕士生导师 田洪磊 副教授 食品风味化学与功能食品
2014/9/11
河南农业大学食品工艺学课件第二章第二节 西式肉制品加工。