搜索结果: 1-15 共查到“食品加工技术 食品”相关记录236条 . 查询时间(0.198 秒)
国际食品科学院王强研究员赴新疆天润唐王城乳品有限公司考察交流（图）
王强 新疆 天润唐王城 乳品
2024/8/13
2024年8月8日，国际食品科学院院士、植物蛋白结构与功能调控创新团队王强研究员带领中国农业科学院农产品加工研究所与生物技术研究所有关团队成员赴新疆天润唐王城乳品有限公司考察交流。新疆天润唐王城乳品有限公司生产部部长王新文，综合部副部长岳雪等公司领导陪同考察交流。
石河子大学食品学院协办2024年“发酵食品国际研讨会”——王斌教授作特邀报告（图）
发酵食品 王斌 葡萄酒
2024/9/13
2024年8月4日至7日，2024年发酵食品国际研讨会分会议在贵州省贵阳市举行。本次大会由贵州师范大学、华中农业大学、江苏科技大学、科多瓦大学（西班牙）联合主办，石河子大学、贵州大学等单位协办，旨在搭建一个全球发酵食品研究领域学者与企业家的交流学习平台，共同探讨行业前沿，为食品产业的高品质发展注入创新动力。
东北农业大学食品学院的徐一宁、曹传爱、刘骞*等系统综述MP的凝胶机理，探讨不同亲水胶体与MP之间的互作机制，梳理亲水胶体调控MP热诱导凝胶形成的关键因素及其对最终MP凝胶特性的影响，以期为亲水胶体调控肉制品品质关键技术体系奠定理论基础，并为下一步实际应用提供技术指导。
石河子大学食品学院协办第四届经济林产品加工利用研讨会（图）
石河子大学 食品学院 经济林产品
2024/9/13
2024年7月19日-21日，石河子大学食品学院协办的第四届经济林产品加工利用研讨会在陕西杨凌召开。本次会议旨在深入贯彻落实2024年中央一号文件，践行大食物观，发展新质生产力提升经济林效益和附加值，提高经济林产品加工科技创新能力，延长经济林产业链，搭建经济林加工产学研用交流平台。本次研讨会同步进行了经济林产品功能成分与产品开发；经济林产品高值化加工利用；经济林产品品质与加工；经济林产品加工新技术...
国际食品科学院王强研究员赴青岛海洋食品营养与健康创新研究院考察交流（图）
王强 青岛 海洋食品
2024/8/13
2024年7月8日，国际食品科学院院士、中国粮油学会首席专家、中国农业科学院农产品加工研究所资深首席科学家王强研究员带领团队成员赴青岛海洋食品营养与健康创新研究院进行考察交流。中国工程院院士、青岛海洋食品营养与健康创新研究院（以下简称“研究院”）院长薛长湖教授、中国海洋大学食品科学与工程学院院长毛相朝教授、副院长徐宋娟教授等领导陪同考察。
2024年中国焙烤食品糖制品工业协会果冻行业年会暨高峰论坛在苏州召开（图）
焙烤食品 糖制品 果冻 苏州
2024/8/13
会议于2024年6月13日在江苏省苏州市召开，由中焙糖协果冻专业委员会主办，微康益生菌（苏州）股份有限公司承办。中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张帅，副理事长杨木梅，副秘书长缪祝群，副秘书长兼果冻专业委员会秘书长张斌，副秘书长俞嘉毅，果冻专业委员会副秘书长李瑞光，微康益生菌（苏州）股份有限公司副总经理何萌以及果冻行业生产和相关企业50多个单位80余位代表参加了会议。
2024年6月21日，康奈尔大学Syed Rizvi教授应邀在旧图书馆2001为食品学院师生作了题为“Design and Development of Engineering Processes for Novel Foods”的专题讲座。讲座由吴晓蒙副教授主持，食品学院院长廖小军教授、赵靓教授、劳菲副教授、国际马铃薯中心科学家Philip Kear研究员出席讲座。
石河子大学食品学院程卫东研究员团队在食品领域TOP期刊发表系列研究成果
程卫东 苹乳发酵 西梅酒
2024/9/13
近日，食品学院程卫东研究员团队相继在Food Chemistry（中科院一区Top， IF=8.8）、Food Chemistry :X （中科院一区， IF=6.1）和Food Bioscience （中科院一区Top，IF=5.2），分别发表了题为“Characterization of differences in physicochemical properties, volatile o...
中国农业大学食品科学与营养工程学院赵靓教授团队在食品领域国际顶级期刊发表文章（图）
赵靓 发酵 蔬菜加工 微生物群落
2024/8/13
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心赵靓教授团队在食品领域国际顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为《发酵蔬菜微生物群落及接种发酵工艺升级策略》（A review on fermented vegetables:Microbial community a...
华南理工大学孙大文院士被评为全球“食品工程”领域最顶尖的学者（图）
孙大文 食品工程
2024/8/11
近日，国际学术排名机构ScholarGPSTM发布全球前0.05%顶尖科学家榜单排名，孙大文院士被评为全球“食品工程”领域排名第一的学者。孙大文院士在Highly Ranked Scholar - Lifetime（高排名学者-终身）和Highly Ranked Scholar - Prior 5 Years （高排名学者-过去五年）两个类别中均位居榜首。孙大文院士的学术成就无论在数量和质量，还是...
2024年5月28日，由中国食品工业协会主办的中国特种食品产业论坛在郑州召开。会议邀请了中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，国际食品科学院院士、中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员等专家作主旨报告。中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪作为论坛主席致欢迎辞。会议由中国食品工业协会特种食品工作委员会执行秘书长曾昭俊主持。
蛋白质和乳化剂稳定的食品乳状液:机理探索综述（图）
蛋白质 乳化剂 食品乳状液
2024/9/13
食品乳状液的稳定性是其他特性的基础。在生产和加工过程中，由于热力学的不稳定性，乳状液往往会变得不稳定，通常需要添加乳化剂和蛋白质来稳定乳状液。因此，研究乳化剂和蛋白质的内在机理及其对食品乳状液的共同稳定作用就变得至关重要。本文总结了近年来有关乳化剂和蛋白质稳定食品乳状液内在机理的研究。乳状液的失稳和稳定与添加的表面活性剂有关。乳化剂的性质、类型和浓度决定了乳状液的稳定性，乳化剂可根据其性质和来源分...
