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近红外光谱技术在液态食品掺假检测中的应用
近红外光谱 液态食品 掺假检测 发展
2016/12/21
近些年,食品安全事故有增多趋势,而在众多针对食品掺假的检测技术中,近红外光谱技术因其快速、方便等优点而受到关注。本文主要综述了近红外技术在牛奶、蜂蜜和食用油等液态食品掺假检测研究的发展状况,并分析了如今所存在的问题和未来的发展方向。
近红外光谱技术在液态食品掺假检测中的应用
近红外光谱 液态食品 掺假检测 发展
2016/9/18
近些年,食品安全事故有增多趋势,而在众多针对食品掺假的检测技术中,近红外光谱技术因其快速、方便等优点而受到关注。本文主要综述了近红外技术在牛奶、蜂蜜和食用油等液态食品掺假检测研究的发展状况,并分析了如今所存在的问题和未来的发展方向。
通过对国内外含颗粒液态食品通电加热研究分析，介绍了含颗粒液态食品通电加热的原理和加工特性，总结出影响通电加热食品品质的因素，概述了通电加热技术在含颗粒食品中的研究动态，阐述了含颗粒食品通电加热中数学模型的应用现状，指出含颗粒液态食品通电加热研究中存在的问题，为今后研究及发展趋势提出了建议。对进一步深入研究含颗粒液态食品通电加热的加工特性、影响因子及其应用具有参考价值和指导意义。