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沈阳农业大学专利：制备果胶寡糖的生物反应器和方法及其天然食品防腐剂
沈阳农业大学 果胶寡糖 生物反应器 食品防腐剂
2024/6/11
一种制备果胶寡糖的生物反应器和方法及其天然食品防腐剂，属于天然食品防腐剂的开发与应用领域。制备果胶寡糖的生物反应器的底物槽顶部设置有传动器，在传动器下端连接有载酶器，在底物槽外周设置有控温系统；载酶器填充分级孔炭微球载体固定果胶酶；将果胶水溶液调节pH值为3-5后，置于底物槽中，在30-50℃，转速为120-160rpm，分解反应30min-24h，得到果胶分解物，纯化后，得到分子量为200-30...
2023年3月18日，四川省食品科学技术学会第十次会员代表大会暨2022年学术年会在西华大学学术报告厅开幕。此次会议的主题是“聚焦食品科技创新、助力产业高质量发展”。西南民族大学食品科学与技术学院教授唐善虎院长及相关教师一行4人参加了此次会议。会议邀请省内外知名专家及年轻优秀专家做了学术报告和交流，采用线上线下同步进行并向全网直播。数据显示，200余名学者企业家参加了现场会议，在线观看数量突破了1...
河南工业大学粮油食品学院王静、刘远晓、温纪平*对油炸淀粉基制品的吸油过程进行综述，基于吸油过程阐释目前被认可的4 种吸油机制，并概述降低含油量的技术手段的应用进展，旨在为能够针对不同的油炸淀粉基制品选择适宜度较高的调控措施，进而达到最佳的降油效果提供科学的理论依据，为开发低脂油炸制品提供思路。
我国蜂王浆产量居世界首位。蜂王浆是国际公认的对动物和人体具有多种功能的健康食品。蜂王浆主蛋白是蜂王浆的关键活性成分，具有增强免疫力、抗衰老等多种生物学功能，也是当今少数可食用且结构明确的新型昆虫功能蛋白质。然而，MRJPs对温度和pH值极为敏感，蜂王浆的天然特性直接导致MRJPs主要以聚集体形式存在，降低其生物活性，限制消化吸收和生物利用。如何调控MRJPs的自发性聚集是国内外研究的空白，是开发高...
2023年7月31日-8月2日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会植物基食品分会承办的第三届植物基食品创新发展论坛在甘肃兰州举办，国内众多科研院所、高校、企业等的相关领域专家参会。中国食品科学技术学会植物基食品分会副主任委员、国际食品科学院院士、中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员作“高端素食预制菜——新型植物基肉制品科技创新与应用”大会报告，并主持植物基食品原料拓展与加工技术创...
2023年6月27日，华中农业大学研究生院常务副院长、教授、博士生导师李斌应邀来我校交流，在北区大会堂学术报告厅为食品学院全体师生作了题为《胶体技术提升食品健康品质》的精彩专题讲座。
2023年6月17日-19日，由中国食品工业协会和中国食品科学技术学会联合主办的2023中国(西部)健康食品博览会在绵阳隆重举行，本次活动以“共享健康食品、共创品质生活”为主题。开幕式上，四川省副省长杨兴平宣布开幕，绵阳市委副书记、市长李云致欢迎辞。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇以及商务部、工信部、农业部等国家有关部委的领导出席了开幕式。
休闲食品，以方便、多元、即食、美味等特点，正以“第四餐”的角色，进入新一代消费群体的日常饮食生活中。如何让休闲食品具有高颜值及健康属性，诸多难题亟待行业共同破解。2023年5月22—24日，由中国食品科学技术学会主办的“第十届中国休闲食品科技创新与产业发展大会”在江苏省盐城市举办。此次论坛上，朱蓓薇、谢明勇两位院士及来自食品领域的专家学者、企业代表共聚一堂，深入剖析产业发展面临的难题，推动科研成果...
2023年中国焙烤食品糖制品工业协会蜜饯行业年会成功举办（图）
中焙糖协 蜜饯 年会 糖类
2023/7/6
会议于2023年4月20日在江苏省如皋市召开。中国轻工业联合会兼职副会长/中焙糖协理事长张九魁，如皋市政府副市长杜晓峰，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅、副秘书长/蜜饯专业委员会秘书长张斌，如皋市商务局党组书记、局长佘飞，如皋市九华镇党委书记刘志伟，蜜饯专业委员会副秘书长李瑞光，杭州市余杭区蜜饯行业协会秘书长王家丽，深圳市计量质量检测研究院主任杨婕以及北京御食园、溜溜果园、天喔食品、杭州超达、承德华朗...
中国食品工业协会与安乡县人民政府签署共建“中国酱卤之乡”合作协议（图）
食品 工业协会 安乡县 酱卤之乡
2023/7/6
2023年5月9日下午，中国食品工业协会与安乡县人民政府签署共建“中国酱卤之乡”合作协议。签约仪式在中国食品工业协会举行，中国食品工业协会常务副会长沈篪、中国食品工业协会副秘书长张京玉、中国食品工业协会秘书长助理沈志勇、安乡县人民政府副县长张益源、安乡县市场监督管理局党组书记肖喜军、安乡县市场监督管理局党组副书记、副局长范景林等参加了本次签约仪式。
山东农业工程学院食品科学与工程学院“面劲道——预包装水煮熟化面条产业领航者”项目荣获“建行杯”第八届山东省“互联网＋”大学生创新创业大赛银奖（图）
面劲道 水煮熟化面条 互联网+ 山东省 银奖
2023/10/16
“互联网+”大学生创新创业大赛是深化创新创业教育改革的重要载体和关键平台，成为覆盖全国所有高校、面向全体大学生、影响最大的高校双创盛会，多年来，围绕“更中国、更国际、更教育、更全面、更创新”的总体目标，培养了一大批有理想、有本领、有担当的源源不断的青春力量。为响应国家号召，深入推进大众创业、万众创新，推动高等教育高质量发展，加快培养创新创业人才，我院积极引导同学们参加“互联网+”大学生创新创业大赛...
2022年10月28日，畜产与发酵食品加工及安全团队负责人刘书亮教授带领团队成员李建龙博士、李琴博士和胡凯弟博士赴成都圣恩生物科技股份有限公司开展技术交流，企业技术总工程师宋小炎、质量中心主管靳泽荣和严晓勤、技术中心工程师唐毅和万敏慧参与了本次交流。
食品酶：食品制造产业的“芯片”（图）
食品酶 食品制造产业 芯片
2022/9/1
食品酶作为食品制造产业的“芯片”，可使食品变得越来越“酶”好，对于助力我国食品产业升级，实现食品产业高质量发展具有重要意义。然而，当前，我国食品酶产品品种和生产规模相对较少，结构不合理，产品质量不能够完全满足实际应用需求，高活性、高质量的复合酶将成为食品酶发展方向之一。
2022年4月28日，加工所中式食品加工与装备创新团队与蒙肽生物围绕功能性骨肽特殊膳食食品成功合作，国家发明专利 “骨肽及其成骨生理活性确证方法与用途（ZL201910784028.1）”及相关配套技术成果转化收入500万元。这是该团队2021年功能性骨多糖专利技术成功转化后的又一次知识产权合作突破。该专利成果在分子-细胞-动物水平上多层次评价、解析和确证骨多肽促成骨细胞增殖生物活性，构建了功能性...
