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朱鸿亮，教授，学科方向：食品生物技术，食品科学；电话: 62737571；邮箱:hlzhu@cau.edu.cn，研究领域及方向：果蔬采后生理与分子生物学, 果蔬营养物质代谢调控, 果实发育和成熟机制。
中国农业大学食品科学与营养工程学院战吉宬教授
中国农业大学食品科学与营养工程学院 战吉宬 教授 葡萄栽培
2020/3/4
战吉宬，男，教授。主要研究方向：目前主要研究方向为葡萄栽培与葡萄酒酿造。葡萄栽培研究主要集中在葡萄抗逆机理研究和酿酒葡萄栽培技术体系的建立等方面。葡萄酒酿造研究主要集中在酵母筛选鉴定、葡萄酒检测分析和葡萄酒酿造关键技术体系的建立等方面。另外，近几年开始进行葡萄酒和桑葚等其他果酒中多酚类物质的营养与健康功能研究。上述各研究方向的研究成果已发表在《Food Chemistry》、《Innovative...
李博，教授，博士生导师，电话： 010-62737669，E-mail：libo@cau.edu.cn，通信地址：北京市海淀区清华东路17号112信箱。天然产物与功能食品，近年主要是蛋白质和生物活性肽领域。天然产物与功能食品，近年主要是蛋白质和生物活性肽领域。
梁建芬，教授，食品科学与工程系副系主任，学科方向：食品科学，粮油植物蛋白工程电话：010-62737699，邮箱：liangjf@cau.edu.cn; donghj97@163.com。研究领域及方向
谷物食品科学与加工（重点关注粮食类食品的深加工及综合利用）功能食品开发食品矿物质营养（重点关注加工对食品矿物质生物利用率的影响）
郑浩，教授，博士生导师。入选国家“青年千人”计划。研究领域：1.肠道微生物与营养健康；2.基于蜜蜂模式生物体系研究宿主与肠道微生物的互作。
郭慧媛，副教授，博士生导师。研究方向：1．母乳营养与婴幼儿健康；2．乳品品质形成机理与加工技术；3．功能乳制品与特种乳制品开发；4．营养素代谢与人体健康。
陈晶瑜，副教授、博士生导师，电话：010-62737966，Email: chenjy@cau.edu.cn，研究领域及方向：食源性病原菌环境应答机制与致病性研究；食品发酵剂微生物多样性与菌群关系研究、以及功能菌株的开发；酿酒酵母氧化胁迫应答机制的探究；病原菌生物被膜的形成机理、菌群关系及清除方法。
中国农业大学食品科学与营养工程学院张燕副教授（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 张燕 副教授 围绕营养
2020/3/4
张燕，副教授，国家果蔬加工工程技术研究中心副主任，北京市科技新星；学科方向：食品颜色科学，果蔬营养，果蔬加工技术理论与应用；电话：010-62737434-23；邮箱：zhangyan348@163.com。研究领域及方向：围绕营养、健康、节能、高效的产业新需求，立足高压加工技术的理论与应用，阐明高压加工食品颜色、质构品质变化的机理及控制策略，开发高效、低耗的新技术和营养、健康新产品，推进高压技术...
许文涛，副教授，博士生导师；研究方向：功能核酸生物传感器检测技术、精准毒理检测与评价技术、食品安全风险评估；联系电话：62738793；E-mail:xuwentao@cau.edu.cn；通讯地址：北京市海淀区清华东路17号302信箱,邮编：100083；研究领域及方向：1、功能核酸生物传感器检测新技术及仪器开发；2、食品安全风险因子精准毒理检测与评价技术；3、食品安全风险评估；4、转基因生物安...
中国农业大学食品科学与营养工程学院张雅丽副教授
中国农业大学食品科学与营养工程学院 张雅丽 副教授 食品营养
2020/3/4
张雅丽，女，副教授，主要研究方向：1：食品营养成分分析与人体健康：对食品中某些天然功能营养物质进行分析和测定；研究食品中某些天然产物与人体健康的关系并探讨机理。2：葡萄重要性状相关基因的功能分析：对葡萄功能基因进行克隆和鉴定，对功能基因的定位和表达情况进行分析并利用转基因等手段探讨其在葡萄中的功能。代表著作与论文
已经发表文章40余篇。
车会莲，营养与食品卫生学博士，副教授，博士生导师，研究领域及方向•食品营养•食物过敏•食品安全•特殊食品（保健食品，婴幼儿配方奶粉，特殊医学用途配方食品）。
中国农业大学食品科学与营养工程学院汪立君副教授（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 汪立君 副教授 食品
2020/3/4
汪立君 ，博士，副教授，学科方向：食品科学、农产品加工及储藏；电话：010-62737331，邮箱：wlj@cau.edu.cn。学术兼职/社会兼职：Carbohydrate Polymers、Food Chemistry、Journal of Food Engineering、International Journal of Food Properties、International Journ...
中国农业大学食品科学与营养工程学院刘萍副教授
中国农业大学食品科学与营养工程学院 刘萍 副教授 食品生物技术
2020/3/4
刘萍，博士，副教授，电话： 62737131； E-mail： liuping@cau.edu.cn 通信地址：北京市海淀区清华东路17号398信箱。主要研究方向：食品生物技术、发酵工程和生物制药。
张列兵，副教授，博士研究生导师，主要从事乳品化学和乳品微生物方面的科学研究与教学；联系方式：62738608，邮箱：lb-zhang@vip.sina.com。研究领域及方向：乳品微生物和乳品化学。