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项雷文，男，1975年出生，教授，理学博士，食品生物化学工程专业及生物工程专业硕士生导师，元洪食品产业学院副院长，食品科学与工程专业主任，健康谷物食品工程研究中心主任，泉州市第三层次人才。
吉林大学食品科学与工程学院时晓磊副教授（图）
时晓磊 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 食品安全 食物过敏
2021/5/27
时晓磊， 1982年9月出生，博士，副教授。主要从事食品安全与食物过敏方面的研究，主要的研究内容有天然产物抗过敏活性研究、易致敏食品的低致敏性等方面。先后主持国家自然科学基金、教育部博士点新教师基金、吉林大学引进人才基金等科研项目。在SCI收录的学术期刊发表论文多篇，其中以第一作者或通讯联系人身份发表SCI论文13篇。
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师奚春宇副教授（图）
奚春宇 吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授 营养 功能食品
2021/5/27
奚春宇，女，博士，副教授，硕士生导师，研究方向为营养与功能食品，主要研究兴趣在于食品营养物质的有效递送体系的开发，深入探究食源性蛋白在加工贮藏中的分子弱键力对结构与表面特性的影响。目前，在国内外期刊发表SCI/EI论文20余篇。
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师高峰副教授（图）
高峰 吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授 天然产物
2021/5/27
高峰，男，1976年08月出生，博士，副教授，硕士生导师，现任吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系专职教师。主要从事天然产物有效成分提取及其功能特性的研究。主持吉林省科技厅科技发展重点项目1项，主持企业横向课题2项，主持吉林大学青年科研启动基金1项，主持吉林大学交叉学科基金1项，参加国家科技部课题1项。指导大学生创新课题2项，其中1项结题，1项在研。目前，国内外学术期刊上发表论文20篇。以申...
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师李欣欣副教授（图）
李欣欣 吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授 可食性包装材料 功能食品
2021/5/27
李欣欣，女，工学博士，副教授， 硕士生导师。主要研究方向：生物降解及可食性包装材料的研发，变性淀粉的制备及其应用研究，功能食品的研究等。已发表学术论文38篇，其中SCI 4篇，EI1篇。中国发明专利申请8项,其中授权2项。参编普通高等教育“十一五”国家级规划教材《食品加工机械与设备》1部.先后负责和参与科研项目16项。
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师王笑丹副教授（图）
王笑丹 吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授 食品检测
2021/5/27
王笑丹（副教授，硕士生导师）致力于解决食品物理特性分析和食品品质检测相关重要科学问题，主要研究方向为食品品质快速智能检测新方法研究。成功地设计并制备了仿真口腔咀嚼装置及食品味觉品质智能检测装置，并建立了液体食品味觉品质定性检测传感器阵列及检测系统，研发了鲜味氨基酸和鸟苷酸检测传感器及相关检测方法。以第一作者或通讯联系人发表各类论文28篇，其中SCI收录的学术论文16篇，EI收录的学术论文4篇。主持...
吉林大学食品科学与工程学院博士生导师张婷副教授（图）
张婷 吉林大学食品科学与工程学院 博士生导师 副教授 营养 功能食品
2021/5/27
张婷，女，工学博士，副教授，博士生导师，第三届中国蛋品加工业十大杰出青年英才，吉林省优秀青年人才基金获得者，吉林大学优秀青年教师培养计划成员。担任亚洲蛋品协会理事、中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、吉林省药学会保健食品专业委员会委员、吉林大学青年科技工作者协会会员。研究方向为营养与功能食品，主要研究兴趣在于蛋品精深加工及副产物综合利用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和...
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师张晓光副教授（图）
张晓光 吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授 食源性致病菌检测
2021/5/27
张晓光，男，汉族，1985年7月出生，副教授，硕士生导师，吉林大学青年科技工作者协会会员。硕士毕业后荣获日本政府（文部科学省）博士生奖学金资助赴日本九州大学留学，于2014年3月获博士学位，所学专业为生命机能科学。研究方向为食源性致病菌的控制与检测，目前主要研究兴趣在于利用抗体、核酸适配体、噬菌体等为识别元件开发食源性致病菌的快速检测方法。近年来以负责人身份承担国家自然科学基金青年基金1项、省级项...
吉林大学食品科学与工程学院王翠娜副教授（图）
王翠娜 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 乳蛋白功能特性
2021/5/27
王翠娜，女，工学博士，吉林大学食品科学与工程学院副教授。研究方向主要为乳蛋白功能特性及应用，包括乳清蛋白改性及应用，功能性乳制品研发，乳清蛋白与活性物质及糖类互作及应用，人乳及特色乳蛋白组学分析等。公开发表学术论文50余篇，其中第一作者/通讯作者发表SCI论文21篇，参编英文书籍3部，中文书籍2部。
吉林大学食品科学与工程学院赵凤副教授（图）
赵凤 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 食品微生物学
2021/5/27
赵凤，女，工学博士，研究方向为食品微生物，主要研究兴趣在于微生物活的非可培养（VBNC）状态的理论研究，以及以微生物为主体的产品开发。目前主持或参与国家自然科学基金项目、十三五国家重点研发计划项目等多项。在国内外学术期刊上发表论文近三十篇，获授权专利5项，其中一项为国际PCT专利。
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师赵昌辉副教授（图）
赵昌辉 吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授 食品成分
2021/5/27
赵昌辉，大学食品科学与工程学院副教授，硕士生导师，吉林省动物副产物高值化利用工程技术研究中心副主任，吉林省微量元素科学研究会理事，吉林省硒元素研究与应用委员会委员。一直从事食品成分与健康关系的研究。目前科研兴趣主要为乳清蛋白的功能及其与天然活性小分子互作等。主持或参加国家农业农村部、吉林省科技厅、吉林省教育厅、校级科研和企业横向项目等10多项。目前已在国内外学术期刊上发表科研论文50余篇，包括LW...
吉林大学食品科学与工程学院硕士生导师王璐副教授（图）
王璐吉林大学食品科学与工程学院 硕士生导师 副教授
2021/5/27
王璐，女，工学博士，副教授，硕士生导师，主要研究方向为提取、分离和纯化过程强化和机理研究，光谱图像快速分析检测，数据分析算法模型建立以及高附加值化合物开发利用。已发表SCI收录的学术论文16篇，总被引用400余次，其中以第一作者或通讯联系人发表11篇（含中科院一区TOP 5篇，二区5篇，且其中1篇为ESI高倍引论文）；以主要发明人授权发明专利2项；先后参与国家863计划、十二五支撑计划项目、广东省...
吉林大学食品科学与工程学院李红霞副教授（图）
李红霞 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 食品安全检测
2021/5/27
李红霞，女，1986年6月出生，医学博士，副教授，入选吉林大学“唐敖庆学者”青年学者。研究方向是生物传感分析方法建立与食品安全检测。目前，发表科研论文20余篇，以第一作者在Analytical Chemistry（1篇）、Food Chemistry（2篇）、Nanoscale Horizons（1篇）、ACS Applied Materials & Interfaces（1篇）、Sensors ...
吉林大学食品科学与工程学院刘博群副教授（图）
刘博群 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 营养 功能食品
2021/5/27
刘博群，男，汉族，1987年9月出生，博士，讲师，研究方向为营养与功能食品，主要研究方向为：蛋制品精深加工及产业化应用、功能因子高值化开发与作用机制、食源性生物活性肽功能活性和吸收代谢、生物活性肽对细胞物理特性的影响。发表论文16篇，其中SCI 论文8篇。
吉林大学食品科学与工程学院任丽副教授（图）
任丽 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 食源性化合物
2021/5/27
任丽，理学博士，副教授。近三年以第一或通讯作者身份发表SCI论文5篇，其中，中科院1区2篇。研究方向：（1）食源性化合物递送体系的构建及应用；（2）食源性化合物的免疫调节机制研究。