搜索结果: 136-150 共查到“知识库 食品科学技术基础学科 食品”相关记录193条 . 查询时间(0.49 秒)
违反食品召回义务侵权损害赔偿责任研究
损害事实 侵权损害赔偿
2015/12/16
《食品安全法》的出台明确规定了食品召回制度，确立了食品召回的法定作为义务，违反该项义务将引起侵权损害赔偿责任，这与产品侵权责任有联系，但又有区别，应从食品召回和侵权责任相结合的路径对之进行认真地思考。
我国的污染物基础标准与国际食品法典的污染物通用标准的比较
国际食品法典委员会 限量 食品
2015/12/16
从标准涉及的污染物种类、食品类别和限量值3个方面来对比我国污染物基础标准与国际食品法典委员会（CAC）制定的污染物通用标准的异同，为我国污染物基础标准体系的完善提供参考。我国基础标准涉及污染物种类20种，CAC标准为15种，二者相同的污染物种类为8种；我国标准涉及的食品种类多于CAC标准；在可比指标范围内，我国有19个限量指标值与CAC标准相同，6个限量指标值宽于CAC标准，仅1个限量指标值严于C...
生物利用率在食品污染物风险评估中的应用
食品 污染物 风险评估
2015/12/14
经口生物利用率是描述物质在胃肠道内释放、吸收、代谢、最终到达循环系统的过程，是外暴露剂量中对机体产生作用的物质比例。基于生理条件模拟人类胃肠道消化、吸收、转运等过程的体外消化模型是目前研究食品中污染物生物利用率的有用工具。食物基质成分及脂肪含量、污染物理化性质、食物中其他营养素含量和机体营养状态等影响物质的生物利用率。本文就生物利用率在食品污染物风险评估中的应用进行综述。
健康指导值在食品安全风险评估中的应用
食品安全 风险评估 健康指导值
2015/12/14
本文通过介绍健康指导值及其推导过程，来阐明其在食品安全风险评估，尤其是在危害特征描述的剂量-反应评估中的应用。
不同国家和国际组织食品接触材料的风险评估
食品接触材料 暴露评估 风险评估
2015/12/14
通过对欧盟、美国、加拿大和我国食品接触材料的基本定义、食品接触材料风险评估需要递交的资料和暴露评估的介绍，了解不同国家或国际组织对食品接触材料的风险评估方法，从而对国际上食品接触材料的风险评估有更清晰的认识。
食品安全风险评估中的不确定性
不确定系数 化学物特异性调整系数
2015/12/14
食品安全风险评估的整个过程始终伴随着不确定性，其来源大致可分为两类，即结果外推和数据局限性。不确定系数是处理这些不确定性的常用方法，相关组织或机构均推荐了用于制定健康指导值的默认不确定系数，但基准剂量法和化学物特异性调整系数法等方法可更好地处理风险评估中的不确定性。
广东省市售面制食品监测结果分析
公共卫生管理 食品分析
2015/12/14
了解广东省面制食品的安全状况。方法 采用随机抽样的方法对全省21个地级市的市售面制食品进行监测。结果 广东省市售面制食品不合格率为44.0%（740/1680），其中超市样品的卫生状况最好。干面条类食品的卫生状况好于其他类面制食品，馒头、包子类和油条、油饼类食品的卫生状况最差。结论 馒头、包子类和油条、油饼类食品存在问题较多，应成为食品安全监管部门的监督重点。
食品安全领域企业法人违法行政双罚制可行性探讨
行政处罚 双罚制 法人
2015/12/14
在食品安全形势依然严峻的情况下，本文反思了我国食品安全领域企业法人违法的行政单罚制，讨论了食品企业法人违法行政双罚制的概念、合理性、与刑事法律责任的衔接和竞合、法律确立及行政救济等，阐述了食品安全领域实行企业法人违法行政双罚制的可行性。
2009年大连市部分食品中化学污染物监测分析
食品 化学污染物 监测
2015/12/14
了解大连市地区部分食品中重金属、有机磷及氨基甲酸酯农药残留、有机氯及菊酯农药残留以及环己基氨基磺酸钠的污染现状，对食品安全进行有效控制。方法 按GB/T 5009—2003《食品卫生检验方法 理化部分》检测铅、镉、汞、有机氯及菊酯农药残留、环己基氨基磺酸钠、有机磷及氨基甲酸酯农药残留。结果 39份样品中铅超标5份；镉和汞无超标样品；50份蔬菜样品中检出毒死蜱农药残留1份，超标1份。50份蔬菜样品检...
应用LAMP方法检测动物源性食品中沙门菌
环介导等温扩增技术 沙门菌 动物源性食品
2015/12/30
运用两种方法对动物源性食品中沙门菌进行检测，找出一种更加快速、敏感、特异、简便的检验方法。方法 采集了60份市售的禽、畜等生肉及60份奶制品，分别采用LAMP方法和国家标准方法GB/T 4789.4-2008对沙门菌进行分离与鉴定。结果 120份采集样中，LAMP方法检出2例，阳性率1.67 %；国家标准方法检出1例，阳性率0.83 %。LAMP方法的符合率为99.2 %，敏感性为100 %，特异...
微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品污染物中铅镉的含量
铅 镉 微波消解 石墨炉原子吸收
2015/12/30
探讨微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品污染物铅镉的含量。方法 采用微波消解技术，在阶梯升高温度和加热功率条件下，用硝酸和过氧化氢彻底分解食品，消解后的样品用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅镉。结果 铅浓度在0～20.0μg/L 、镉浓度在0～10.0μg/L范围内呈良好的线性关系，相关系数铅r =0.9995，镉r =0.9997；最低检出限铅为5.0μg/kg，镉为0.10μg/kg；相对标准偏差...
食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨
食品卫生 食品安全 法规建设
2015/12/30
探讨食品营养与食品卫生监管并重应对食品营养问题和卫生问题的“双重挑战”，为我国有关食品安全政策与法规建设提供参考。方法 通过对现行食品安全法规中有关食物营养问题监管某种程度的缺陷，平衡膳食对食品安全重要性的科学分析探讨，以论证营养与卫生监管并重对食品安全“双重挑战”的重要意义与作用。结果 现行《食品安全法》对食品安全的监管有一定的局限性，食品安全涵盖食品卫生与食品营养问题，注重合理营养的平衡膳食可...