搜索结果: 121-135 共查到“知识库 食品科学技术基础学科 食品”相关记录193条 . 查询时间(0.579 秒)
国外食品添加剂法规标准介绍
食品添加剂 法规 标准
2015/12/10
介绍了国际食品法典委员会、美国、欧盟、日本有关食品添加剂的定义和范围,食品添加剂法规标准框架结构与内容,以及各国食品添加剂的管理部门和不同的管理方式。为加强我国食品添加剂管理和进口食品中添加剂的使用管理,以及出口食品生产企业组织生产提供参考。
动物性食品中磺胺类药物残留检测研究进展
磺胺类药物 残留 检测
2015/12/10
磺胺类药物因其具有抗菌谱广、价格低廉等特点,被广泛应用于兽药临床和畜牧业中。但磺胺类药物不合理使用导致其在动物产品中残留,严重危害人类健康。本文论述了动物性食品中磺胺类代谢物检测的样品前处理方法、仪器测定方法,综述了各检测方法的特性、适用范围及优缺点等。
2010年281份面制食品和淀粉类食品中铝残留量调查
食品污染物 食品安全 监管
2015/12/10
目的了解市售面制食品和淀粉类食品中铝残留状况。方法采集吉林省长春市、吉林市、白城市、通化市、延吉市、四平市的食品商场、餐馆、集体食堂、集贸市场、早点摊位共281个食品加工点生产并销售的馒头、湿粉皮、粉条粉丝等样品,按GB/T 5009.182—2003《面制食品中铝的测定》方法检测,按GB 2762—2005《食品中污染物限量》进行评价。结果检测的72份油条样品,铝检出率为98.6%,超标率为54...
2010年上海市市售食品中食源性致病菌监测结果分析
食源性致病菌 污染监测 风险评估
2015/12/10
目的掌握上海市市售食品中食源性致病菌污染状况。方法在全市监测网点抽检各类食品,开展沙门菌等11种食源性致病菌的监测。结果各类食品中食源性致病菌总体检出率为7.6%,检出食源性致病菌的食品包括剩饭(25.0%)、生禽肉(21.7%)、生畜肉(19.0%)、水产品(14.4%)、餐饮即食食品(4.5%)和速冻熟制米面制品(1.7%)。其中,海产品中的副溶血性弧菌、生禽肉中单增李斯特菌、生猪产品中的沙门...
2010年我国食品化学污染物风险监测概况、存在问题及建议
监测 概况 存在问题 建议
2015/12/10
目的掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据。方法通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作。结果 2010年在我国30个省市共监测了14大类食品,约7.02万份食品样品,144项化学指标,获得约69.4万个监测数据;结果表明我国食品安全形势总体较好,但也发现了一...
开展食品冷链协同配送，实现运输、仓储、人力等资源的高效整合，是解决食品冷链配送系统基础薄弱、成本高、效率低的有效方法。本文首先根据协同配送合作主体间的社会关系、合作期限、主导企业将冷链协同配送模式归为三大类、六小类，并给出相应的实例进行说明，然后在分类的基础上，针对第三方冷链物流企业与货主企业，分别给出协同配送的决策原则与决策过程，帮助企业选择合适的冷链协同配送模式。
食品中丙烯酰胺的危险性评估
食品 丙烯酰胺 危险性评估
2014/12/23
丙烯酰胺（CH2=CH-CONH2）是一种白色晶体物质，分子量为70.08，是 1950 年以来广泛用于生产化工产品聚丙烯酰胺的前体物质。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。在欧盟，丙烯酰胺年产量约为8-10万吨。
食品中单核细胞增生李斯特菌株的分离及聚合酶链式反应鉴定
聚合酶链式反应 食品污染
2015/12/17
建立单核细胞增生李斯特菌的聚合酶链式反应(PCR)检测方法,了解市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染情况。方法采集成都市市售生畜肉、生禽肉、熟肉制品、水产品、生食蔬菜以及其他熟食等食品样品共135份,采用李氏增菌肉汤(LB1,LB2)进行初增菌,应用选择性分离培养基PALCAM和在TSA-YE平板上进行分离,利用单增李斯特显色平板进行鉴定;根据李斯特菌的特异性基因iap基因设计引物,采用PCR方法...
一种辅助改善记忆保健食品功能评价的动物模型
水迷宫 避暗 ICR小鼠
2015/12/17
为辅助改善记忆类保健食品的功能评价提供新的动物模型。方法使用滚筒睡眠干扰仪对小鼠进行不同时间(51、0、15 d)睡眠干扰后,用自主活动仪检测自主活动,水迷宫、避暗试验检测认知功能。结果干扰5 d组小鼠的自主活动、水迷宫定位航行和空间探索、避暗训练和检测各指标与对照组比较,差异无统计学意义;干扰10 d组与对照组比较,自主活动总路程、平均速度、运动总时间增加,水迷宫定位航行潜伏期从第4 d起增加,...
毛细管气相色谱法测定食品中甜蜜素
气相色谱法 食品 甜蜜素
2015/12/17
探讨气相色谱法测定食品中甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)的方法。方法环己基氨基磺酸钠在硫酸介质中与亚硝酸钠反应后生成环己醇亚硝酸酯,正己烷提取,采用大口径毛细管柱DM-FFAP(30 m×0.53 mm×0.5μm)和氢火焰离子化检测器(FID)进行测定,外标法定量。结果 0.010～2.0 mg/ml范围内线性关系良好,相对标准偏差为3.2%～6.1%,加标回收率为90.0%～105.2%。结论该方法...
液相色谱-串联质谱法测定保健食品中维生素B12
维生素B12 液相色谱-串联质谱法
2015/12/17
建立测定保健食品中维生素B12的液相色谱-串联质谱法。方法样品添加内标人参皂苷Re溶液,固相萃取法(SPE)对试样进行富集、净化,以甲醇(A)和纯水(B)为流动相经Bio Basic-18 PIONEER柱(150 mm×2.1 mm,5μm)梯度洗脱分离,串联离子阱质谱在电喷雾电离正离子(ESI+)-全扫描(full)-二级质谱(MS/MS)模式下按内标法测定。结果维生素B12在50～500 n...
主要贸易国和地区食品中致敏原标识措施比较及其对我国的启示
致敏原 标识 标准
2015/12/17
本文概述了食品中致敏原标识措施的发展,比较分析了世界各国食品中致敏原标识措施中的异同点,包括措施的覆盖范围、致敏原名单、豁免清单、标识方式、交叉污染标识等5个部分,并提出了完善我国食品中致敏原标识管理的建议。
测定参类保健食品中总皂苷的新方法
人参苷元 蒽酮比色法 测定
2015/12/17
建立参类保健食品人参总皂苷比色测定新方法。方法采用大孔吸附树脂纯化样品,人参皂苷Re为标准品,通过蒽酮与人参皂苷分子中的糖基反应进行比色法测定。结果人参皂苷5～200μg/ml范围内呈线性关系,y=0.369+0.994x,相关系数r=0.999 5,回收率90.7%～104.2%,相对标准差3.50%～6.42%。结论该方法简便、快速、准确,能满足参类保健食品中总皂苷的测定。
食品安全微生物学指示菌国内外标准应用的比较分析
大肠菌群 大肠埃希菌 肠杆菌科
2015/12/17
菌落总数、大肠菌群、大肠埃希菌、肠杆菌科作为食品安全微生物限量的指示菌在国内外标准中的应用不尽相同。本文通过比较我国与欧盟、澳大利亚、新西兰、加拿大和香港地区的相关食品指示菌标准,为制定我国的食品安全微生物标准提供技术依据。
了解我国2005－2007年食源性疾病监测网分离的大肠埃希菌O157分离株中tccP1基因的分布情况及特点。方法 对89株食源性大肠埃希菌O157分离株运用PCR方法进行检测。结果 tccP1基因的阳性率为55.1%。结论tccP1基因广泛存在于O157:H7大肠埃希菌中，在O157:非H7中检出率很低。其分布与eaeA基因的携带情况具有一定的相关性，与志贺毒素基因携带没有相关性。