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功能食品研究团队：研究团队现有固定研究人员10人，其中研究员2人，副研究员2人；博士5人；留学回国人员4人。团队先后入选“国家创新人才推进计划重点领域创新团队”、“全国农业科研杰出人才创新团队”和“广东特支计划”本土创新创业团队，2017年获“中华农业科技奖优秀创新团队奖”。
辽宁省农业科学院食品与加工研究所成立于2003年，前身为辽宁省农业科学院农副产品加工利用研究所（1995年），2018年并入辽宁钴源辐照中心、辽宁科光天然色素开发中心。重新组建的食品与加工研究所是专业从事农产品加工技术、品质分析与营养学评价研究，微生物发酵工程、发芽功能因子富集技术研究，农产品贮藏保鲜、生物活性物质提取与营养新型食品研发，辐射育种、副产物循环利用研究与应用兼相关技术及产品产业化示范...
四川农业大学食品学院农产品加工与资源利用团队（图）
四川农业大学食品学院 农产品加工 资源利用
2022/7/3
四川农业大学食品学院农产品加工与资源利用团队组建于2009年，在前任院长蒲彪教授带领下，形成了“园艺产品贮藏加工综合技术研究与应用”团队；2016年，逐步形成了以张志清教授为负责人，蒲彪、叶萌教授为学术顾问，核心骨干成员陈安均教授及多位交叉研究领域年轻博士组成的“植物性食品开发与资源综合利用”团队；2020年，更名为“农产品加工与资源利用”团队，现有教师12人，其中教授2人，副教授7人，讲师3人。
四川农业大学食品学院食品加工与安全（二级学科）简介
四川农业大学食品学院 食品加工与安全
2022/7/1
食品加工与安全领域是与食品生产、加工及全程质量安全控制密切相关的专业学位领域。本专业学位领域以农业种植、养殖产品为原料，以工学、农学、理学、医学和管理学作为主要科学基础，以解决食品原料生产、加工及质量安全控制等方面的实际问题为目标，培养能从事食品研究、开发、推广、应用、管理和教育等企事业单位及管理部门的高层次应用型和复合型的专门人才。
内蒙古民族大学生命科学与食品学院食品营养团队共有5名研究人员， 团队主要研究骨干：王华、李华、齐景凯、赵汝、王翠芳。团队成员中教授2人，副教授1人，讲师1人，实验师1人，其中博士学位研究人员占40%，硕士学位研究人员占40%，45周岁以下研究人员80%。
针对牛肉原料和腌制牛肉，采用益生菌微度处理技术，通过发酵条件控制，再结合滚揉、控温腌制、蒸汽熟化、滚筒炒制、制糜、压制成型、控温烘制、杀菌和包装等集成化的工业技术，研发出系列休闲牛肉高端食品，包括牛肉粒、牛肉片、手撕牛肉、风干牛肉、卤牛肉等。该技术先进可靠、实用性强、成熟度较高。与传统工艺相比，产品出品率提高了3~5%，节能20~30%；产品风味更柔和、质构特征明显，市场接受度显著提升；碎肉率由1...
华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系
华东理工大学生物工程学院 食品科学与工程系
2022/8/5
华东理工大学食品系成立于1985年，共包含2个专业―――食品科学与工程和食品质量安全。经过20多年的发展，食品系培养了一大批优秀的食品科学人才活跃在食品行业的各个领域。该系师资由一批从美国、俄罗斯、英国、西班牙、日本、香港深造回国及在本国工作多年的食品领域专家、教授组成。拥有先进的食品学科科研教学设备，并挂靠生物工程系、应用生物化学系、国家生化工程技术研究中心(上海)、生物反应器工程国家重点实验室...