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广东农工商职业技术学院热带农林学院专业设置：食品营养与健康
热带农林学院 专业设置 食品营养
2023/9/22
本专业聚焦食品质量控制和营养服务行业，培养德智体美劳全面发展的，具有强烈社会责任感、卓越创新创业能力、深厚文化底蕴、宽广国际视野与牢固绿色理念，具备创新创业能力精神，敬业爱岗，具有合作沟通能力和终生学习能力，具备从事食品质量检测、食品质量控制、食品生产与加工、母婴老年等特殊人群营养服务、食品营销等职业能力，能够应用食品化学、食品加工、质控和装备等知识发现问题、分析问题、解决问题，从事特殊人群营养服...
食品真科技｜牛奶中的蛋白质含量为何越来越高？（图）
牛奶 蛋白质 营养 奶牛
2023/7/8
“科技与狠活”是近段时间食品领域最出圈的标签之一。面对各类新式食品，哪些科技是安全并推动食品工业发展的？哪些“科技”是噱头、伪概念？拨开迷雾，央广网食品频道特别推出“食品真科技”栏目，报道食品行业新产品、新技术、新洞察，兼具科普和辟谣的功能，将食品行业的发展变化和前沿技术更清晰地呈现在消费者面前，从而营造健康理性的消费氛围，进一步释放消费潜力。2023年6月5日-10日是第26个“全国乳品营养周”...
“儿童食品”没有特殊营养
儿童食品 特殊营养
2023/7/9
近日，湖北省市场监管局发布消费提示，提醒广大消费者，“儿童食品”没有特殊营养，选购、食用时要科学、理性、不盲目。随着经济社会发展和消费不断升级，儿童食品品类更加多元化，消费需求更加多样化、个性化。我国目前并未设置专门的“儿童食品”分类，也没有制定专门的法律法规和食品安全国家标准。2020年中国副食流通协会发布的《儿童零食通用要求》是我国第一个关于零食（含儿童零食）的专门标准。该标准为行业标准，不具...
合肥工业大学食品与生物工程学院科研方向：畜产品加工与健康；粮油加工与贮藏；果蔬采后与品质；食品安全与监控；重大疾病代谢与营养调控。
青稞在加工制米过程中会产生大量的麸皮，麸皮口感差，难消化，常被用作饲料或直接丢弃，造成极大资源浪费。麸皮中的总膳食纤维可达到60%以上，但功能性较强的可溶性膳食纤维占比极低，且部分特定的基团或结合位点被包埋在纤维内部。本研究采用蒸汽爆破对青稞麸皮进行预处理，探究不同处理方式对可溶性膳食纤维得率、结构、理化及功能特性的影响，以期挖掘青稞麸皮中可溶性膳食纤维的应用潜力。
四川农业大学食品学院食品营养与健康团队（图）
四川农业大学食品学院 食品营养与健康团队 食品营养
2022/7/3
本团队在学院院长、“长江学者”方正锋教授的带领下，从食品原料品质评价与质量安全控制、食品营养与代谢调控、食品开发设计与健康评价等方面系统开展食品营养与健康研究。团队现有在职研究人员11人，其中，教授6人、副教授1人、讲师3人、博士1人。团队拥有教育部“长江学者”特聘教授1人、四川省学术和技术带头人1人、四川省学术和技术带头人后备人选1人、“雅州百千英才计划”1人。团队有在读博士研究生6人、硕士研究...
主要课程：《营养与卫生》、《医用化学》、《食品生物化学》、《食品微生物》、《生理学》、《营养配餐与设计》、《特殊人群营养学》等。
功能食品研究与开发创新型科技团队
功能食品 开发创新 科技团队
2023/5/23
功能食品研究与开发科技创新团队聚焦大健康国家战略，根据功能食品行业的发展新动态和新方向，围绕功能性发酵食品开发研究、天然产物活性成分的分离提取与功能性研究、药食同源资源开发及利用等方面展开研究，形成具有自主知识产权的主导产品与核心技术，促进行业技术进步。团队研究方向与国家大健康战略及南阳市产业需求具有极高的符合度，将中国的中医养生和药食同源所形成的药膳学作为功能食品产业的重要理论基础，研究并开发特...
内蒙古民族大学生命科学与食品学院食品营养团队共有5名研究人员， 团队主要研究骨干：王华、李华、齐景凯、赵汝、王翠芳。团队成员中教授2人，副教授1人，讲师1人，实验师1人，其中博士学位研究人员占40%，硕士学位研究人员占40%，45周岁以下研究人员80%。
内蒙古民族大学生命科学与食品学院功能性特色食品与健康团队是生命科学与食品学院下属的科学研究所成员团队，该团队成立于2020年，团队科研任务聚焦于内蒙古东部地区特色功能性食品，特别是植物性产品和水产品，以期获得对人体最有益营养素的食品原料，探索其对应慢性疾病的防御机制，验证它们在促进健康和疾病预防中的重要作用，并保证其优良的食用品质和安全性，致力于推动地区功能性特色食品全优化利用和居民健康产业发展。
中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用创新团队：主要任务：针对四省藏区青稞、杂粮杂豆、中药材原料，开展加工专用原料筛选、灭酶杀菌、全组分利用、降“三高”营养健康新产品开发等加工关键技术与装备创新及产业化应用。大豆异黄酮、麻繁素（CBD）、黄花菜黄酮、石斛碱、杂粮杂豆γ-氨基丁酸(GABA)等功能因子的挖掘、富集、高效制备、功效评价、作用机制研究，及其神经调节功能性食品的研发。围绕大豆...
经济发展和食品工业的演变不仅满足了人类对食物的需求，也引起了世界性的健康问题。由于经济发展的不均衡和膳食习惯差异，我国人群同时面临着营养过剩、肥胖而某些营养素可能缺乏的问题。在过去的几十年中，食品工业不仅影响人群对能量、盐、脂肪等营养素的摄入模式，也在改变食物中的营养结构和有害物质的暴露风险。致病微生物、农药、重金属等造成的食品污染问题也值得关注。我国居民膳食指南为引导公众的膳食行为提供了基本原则...
福建农业职业技术学院现代农业工程学院食品营养与检测专业介绍
福建农业职业技术学院 现代农业工程学院 食品营养 食品检测
2023/3/22
福建农业职业技术学院现代农业工程学院食品营养与检测专业介绍。
保健食品——泽兰的研究进展
泽兰 成分 生物活性 保健食品
2016/12/21
对近年来有关泽兰茎叶和根茎的食用、药用保健功效,以及有关泽兰的分布、主要营养化学成分、生物活性成分的研究报道进行了归纳概述。已有的研究结果表明泽兰是一种营养丰富、活性成分含量较高、开发利用价值大的保健食品原料。