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 本文概述了烟叶微生物发酵的机理,烟叶微生物发酵对烟叶内在化学品质的影响以及其在生产中的作用。因此认为应充分研究烟叶微生物发酵及其在生产上的应用,以便进一步提高发酵烟叶的质量,提高烟叶的工业可用性,使烟草工业进一步发展。
本文通过论述烟叶自然发酵对烟叶品质的重要作用,及烟叶发酵的机理、时间和条件,强调工艺管理在烟叶整个发酵期内的重要地位。
从烟草根际土样中分离、筛选得到一株几丁质酶活性比较高的链霉菌9-1-1,为评价该菌株利用价值,对其发酵条件(碳源、氮源、初始pH、表面活性剂及发酵时间)进行了研究。结果表明:该菌株的最佳发酵条件以1%胶体几丁质为碳源,发酵液初始pH值为6.5,以1%蛋白胨为氮源,0.1%吐温80作为表面活性剂,发酵时间为96h,接种量为1 %,最高酶活达到56U/mL。
通过对12种发酵培养基和不同温度、pH、培养时间下细菌生长能力和降烟碱能力的测定,初步筛选出适宜4# 菌株生长的培养基为11号培养基,在5号、7号、9号培养基中降烟碱能力强;适宜9#菌株生长的培养基为8号培养基,在7号、9号、11号、12号培养基中的降烟碱能力较强。适宜4#和9#的培养条件分别为30℃、pH 6.5、48h和35℃、pH 6.5、56h。
通过对拮抗细菌发酵产物抑制TMV活性的测定及体外混合对TMV粒体形态的影响研究,表明:1)拮抗细菌by33、by88发酵产生的活性蛋白对TMV的体外钝化作用分别为85.38%和87.47%;2)电镜下观察到活性蛋白能打破TMV粒体的规则排列,与TMV粒子不可逆的结合,从而降低侵染力。
通过对发酵饼肥中转化、氮在烟株体内积累及对烟叶产量、品质的影响的研究表明:发酵饼肥与土壤混合后在室内外培养条件下,发酵饼肥中氮在土壤中转化于60d后趋于稳定,土壤中无机态氮含量在培养前期明显增加,60d后呈稳定下降的超势,此后再没有明显的供氮高峰,符合烟草对土壤氮素供应的需求;施用发酵饼肥150kg·hm-2处理,于烤烟移栽75d后,地上部(烟叶+茎杆)和烟叶内氮素积累量呈下降的趋势,与烤烟氮素吸...

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