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崔春，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。主要从事食品风味化学、蛋白质深加工等方面的研究。获奖：1.大宗低值蛋白资源生产富含呈味肽的呈味基料及调味品共性关键技术, 2009年国家科技进步奖二等奖；2.粤式传统腊味肉制品现代化加工与安全控制关键技术及产业化，2013年广东省科技技术奖二等奖；3.发酵与代谢调控关键技术及产业化应用，2013年国家科技进步奖二等奖；4.一种具有抑制腐败作用...