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本发明公开了一种鹰嘴豆防御素的制备方法及其应用，该方法将鹰嘴豆粉碎采用正己烷脱脂后，利用磷酸盐缓冲溶液提取、硫酸铵沉淀，并经阴、阳离子交换树脂分离，超滤纯化、HW?55F凝胶树脂凝胶柱层析分离纯化，得到分子量为5.483?kDa的鹰嘴豆防御素，其N?端氨基酸序列为：H2N?Ala?Cys?Cys?Glu?Asn?Lue?Ala?Asp?Thr?Tyr?Arg?Gly??Pro?Cys?Phe。属于...