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搜索结果:
1-1
共查到
“
食品科学技术 辅色
”
相关记录1条 . 查询时间(0.074 秒)
单宁酸对三种天然色素
辅色
作用的评价
天然色素
辅色
总色差
单宁酸
2016/5/27
本文运用紫外-分光光度计法和CIELab法评价单宁酸对甘蓝红色素、黑米色素和红树莓色素三种天然色素的
辅色
作用。结果表明,随着
辅色
剂浓度的增加,红树莓色素和黑米色素最大吸收波长发生红移,总色差逐渐变大,而甘蓝红色素的总色差也逐渐变大,但最大吸收波长未发生移动。在p H2.0~6.0的范围内,随着缓冲溶液的p H变化,加入
辅色
剂后,体系的亮度、彩度和色相都发生变化,且亮度对于总色差变化的相对贡献率最大...
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