工学 >>> 食品科学技术 >>> 食品加工技术 >>> 食品油脂加工技术 制糖技术 肉加工技术 乳加工技术 蛋加工技术 水果、蔬菜加工技术 食品发酵与酿造技术 食品焙烤加工技术 调味品加工技术 食品添加剂技术 饮料冷食制造技术 罐头技术 食品加工技术其他学科
搜索结果: 1-15 共查到食品加工技术 副研究员相关记录48条 . 查询时间(1.259 秒)
芦鑫,男,1981年11月生,中共党员,副研究员,2010年毕业于中国农业大学。兼任河南省食品科技学会会员、河南省农产品加工与贮藏工程学会会员。主要从事油料加工利用等相关研究,先后获得省部级奖励2项(一等奖1项,二等奖1项),市厅级奖励3项(其中一等奖1项,二等奖2项);授权国家专利16项,其中第一发明人9项;在国内外学术期刊,发表69篇论文,其中第一作者25篇;主持参与完成省部级项目13项。
研究开展了不同热处理温度和时间对羊乳美拉德产物、盐类平衡、活性物质、风味及货架期的影响。结果表明,随热处理温度上升(超过110 ℃),pH值,表观黏度,乳清变性率,沉淀量和稳定性指数显著增加,酒精稳定性显著降低,可溶相中钙磷向胶体相中转移幅度较大。热处理温度对羊乳蛋白结构影响显著,随温度上升酪蛋白胶束表面疏水性降低,蛋白颗粒增大,蛋白二级结构破坏,空间结构发生改变,导致胶束聚集度增加。羊乳产生的...
马永轩,男,副研究员,现任所属企业广州力衡临床营养品有限公司副总经理,负责特殊医学用途配方食品的研发和生产技术工作。先后主持及承担国家星火计划、广东省社会发展攻关和广州市对外合作等各级项目20余项,研究成果获中国专利优秀奖(排名第1)、广东省专利金奖(排名第1)、中华神农奖优秀创新团队奖(排名第6)、广东省科技进步一等奖(排名第9)、安徽省科技进步三等奖(排名第6)、河源市科学技术进步三等奖(排名...
周鹏飞 ,男,博士,副研究员。2017年6月毕业于华南理工大学。2017年7月加入广东省农业科学院蚕业与农产品加工所从事科研工作。目前主要从事油脂生物炼制与功能油脂制备新技术的研究与应用,致力于新型溶剂工程设计及其在脂质酶法生物催化与转化方面的研究,建立了较为完善的“新型溶剂联合酶法生物催化合成脂质”的催化体系,实现了功能性脂质组分的食品级分离与制备。
贾栩超,男,理学博士,副研究员。2017年6月毕业于中国科学院华南植物园,同年7月进入广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品研究室,主要从事植物活性成分发掘鉴定及功能食品开发方面的研究工作。主持承担国家重点研发计划项目子课题、广东省自然科学基金、广州市民生科技计划等各级科研项目各6项,参与承担其他国家级项目3项,主持横向和成果转化项目4项。作为主要完成人获广东省科技进步一等奖1项,广东省农...
郝娟,女,中共党员,博士,副研究员,现任所属企业广州力衡临床营养品有限公司董事长兼总经理。主要从事特医特膳食品与功能食品的研发与推广。
柴丽娟,江南大学生物工程学院副研究员。主要研究方向为传统发酵食品酿造机理解析、酿造微生物资源的开发与利用、微生物交互作用机制解析;主持或参与国家自然科学基金青年项目、中国博士后科学基金项目、国家重点研发计划项目;受聘为中国微生物学会酿造分会专家委员会委员、中国调味品协会团体标准技术委员会委员。
张丽杰,江南大学生物工程学院副研究员。长期从事传统酿造调味品(酱油、发酵酱)微生物功能及应用、重要风味化合物的微生物合成机制解析等相关研究。主要承担《微生物学实验》、《酿酒工业分析》等课程的讲授工作。发表论文二十余篇,其中SCI收录论文12篇;申请发明专利6项;参编中英文专著2部;主持国家自然基金1项;参与国家重点研发计划2项。
吴殿辉,江南大学生物工程学院副研究员。长期从事酿酒微生物与工程、酿造原料生物安全防控等研究工作。近年来以第一作者或通讯作者在Food Funct,Food Chem,J Environ Chem Eng,Food Res Int等权威期刊发表论文20余篇;主持包括国家自然科学基金和安徽省科技重大专项项目、宁夏重点研发项目子课题,以及江苏省自然科学基金等省部级以上科研项目6项,参与973课题、863...
钮成拓,江南大学生物工程学院副研究员。长期从事传统发酵食品、酶工程以及啤酒/果酒产品的研究,承担《酿酒工业分析(含实验)》、《食品发酵技术(双语)》、《酿酒工厂课程设计》等课程的讲授。近5年发表论文40余篇,申请专利20余项,其中授权4项,主持和骨干参与了国家自然科学基金青年基金、国家重点研发计划、江南大学教改项目、企业横向课题等8项,获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖和江南大学教学成果二等...
李鹏鹏,博士、硕导、副研究员。主要从事肉品加工与质量控制、肉品内源酶、肉品内蛋白和脂质变化等研究。近5年主持国家自然科学基金(面上项目)等3项项目,发表期刊论文8篇,其中SCI论文4篇。
崔莉,博士、硕导、副研究员。主要从事发酵食品中益生菌、益生元功能活性及营养健康食品研究。近5年获4件国家发明专利授权,发表文章10余篇,其中SCI 3篇,EI 2篇。获江苏省科学技术奖三等奖1项、中国食品工业协会科学技术奖特等奖2项。
闫征,博士、硕导、副研究员。主要从事畜禽产品加工技术研究。近5年主持江苏省农业自主创新资金等科研项目10余项;发表期刊论文20多篇,其中SCI收录2篇。获授权国家发明专利10多件。获徐州市科技进步二等奖1项、南京市科技进步三等奖等科技奖项7项。
邹烨,博士、硕导、副研究员。主要从事畜禽副产物高值化开发技术和综合利用研究。近5年主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等5项项目。发表期刊论文40余篇,最高IF达11.077;获国家授权专利5件。获中国商业联合会科技进步二等奖1项、江苏省农业科学院科学技术奖1项。
孙冲,博士,硕导,副研究员。主要从事肉品加工与质量控制相关研究。近5年主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等省级及以上项目3项,发表SCI期刊论文7篇,授权国家发明专利4件。

中国研究生教育排行榜-

正在加载...

中国学术期刊排行榜-

正在加载...

世界大学科研机构排行榜-

正在加载...

中国大学排行榜-

正在加载...

人 物-

正在加载...

课 件-

正在加载...

视听资料-

正在加载...

研招资料 -

正在加载...

知识要闻-

正在加载...

国际动态-

正在加载...

会议中心-

正在加载...

学术指南-

正在加载...

学术站点-

正在加载...