日前,国际食品科技联盟(International Union of Food Science and Technology,IUFoST)公布了国际食品科学院(International Academy of Food Science and Technology,IAFoST)2024年度新增Fellow名单。华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓(Dongxiao Sun-Waterhouse...
国际食品科学院(International Academy of Food Science and Technology,IAFoST) 近日公布院士增选结果,我校周光宏教授当选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)。周光宏教授长期从事肉品科学与肉品加工技术研究与教学,在肌肉的宰后成熟和凝胶乳化机理、传统肉制品风味形成机制等方面取得重要突破,他带领团队研发出冷却肉品质控制关键技术,为我国...