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近日，河南省农业科学院农产品质量安全研究所吴绪金团队在铁棍山药品质特征挖掘研究领域取得新进展，先后在食品科技领域顶级期刊《Food Chemistry: X》（中科院一区，Top期刊）、《Journal of the Science of Food and Agriculture》（中科院二区）以及《食品工业科技》（EI）发表论文。三篇研究论文第一作者为安莉副研究员，通讯作者为吴绪金研究员。相关研...
河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制（图）
香椿 特征香气 酶促反应
2024/4/15
近日，河南省农业科学院农产品加工研究中心特色农产品加工研究团队首次揭示了香椿特征香气成分的酶促形成机制，明确了γ-谷氨酰转移酶(GGT)对香椿特征香气形成的关键作用，为传统干燥香椿独特香气的释放提供了一种新的技术途径，同时为利用酶促反应机制合成香料香精提供新的发展方向。该项研究成果以“Sensory properties of rehydrated Toona sinensis shoots af...
2022年11月19日，河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）联合河南省农业科学院加工所、河南农业大学等高校、研究院所及河南双汇食品等三家头部企业，共同举办了“河南省预制菜地方标准建设申报研讨会”。
河南省现代预制菜行业学院落户河南牧业经济学院（图）
河南省现代预制菜行业学院 河南牧业经济学院 预制菜
2022/11/26
近日，河南牧业经济学院联合河南省农业农村厅、河南省食品工业协会等单位申报的河南省现代预制菜行业学院经过激烈竞争，正式获批立项建设。根据河南省政府《关于提升高校科技创新能力的实施意见》的精神要求，2022年5月，河南省教育厅在全省高校范围内开展了现代行业学院的申报工作，目标在于聚焦行业共性技术和转型发展需求，打造融人才培养、科学研究、技术创新、企业服务、学生创业等功能于一体的示范性人才培养实体。
2022年9月26日下午，河南省食品工业协会主办了河南省预制菜团标审定会。河南牧业经济学院食品与生物工程学院付丽教授作为专家参加了此次审定会。河南省食品工业协会常务副会长陈振杰介绍了本次会议的主旨、安排、要求和参会的5位审定专家及企业代表。审定会由中原学者黄继红教授主持，针对河南省三味真厨食品有限公司、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河南禾胜合食品有限公司及河南九豫全食品有限公司起草的《特殊禽类预...
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜肴食品加工团队邹建博士、王源老师应邀参加河南省预制菜产业发展座谈会（图）
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院） 预制菜肴食品加工团队 邹建 王源 河南省 预制菜 座谈会
2022/11/26
2022年5月24日下午，河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜肴食品加工团队邹建博士、王源老师应河南省农业农村厅邀请，参加了河南省预制菜产业发展座谈会，会议在三全食品股份有限公司举行，省农业农村厅副厅长刘保仓，河南省食品工业协会秘书长陈振杰，省工业厅食品办主任许新，省商务厅商务厅服务贸易和会展业处副处长于昆明，三全食品董事长陈南及企业研发管理层和新闻媒体大河财立方负责人、纳食科技创...
2022年1月18日，河南省科技厅公布了2022年拟建河南省科普基地名单，此次共有30家单位开展河南省科普基地建设，其中高校单位仅有8所，河南牧业经济学院“食品科学与安全科普教育基地”成功入选。这是继豫酒文化馆之后河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）又一省级科普基地。河南省科普基地项目旨在充分发挥我省各类科普场所和载体的宣教优势，提升广大公众科学素质，促进河南科普事业蓬勃发展。入选单位通...