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张立彦，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，教授。近五年，共承担25项科研项目，其中主持科技部星火计划项目“客家特色传统禽肉制品绿色加工关键技术研究”、广东省农业领域科技计划项目“低温卤肉制品生产关键技术研究”、广东省部产学研项目重点项目“客家特色传统肉制品绿色加工关键技术研究与示范”及广东省部产学研项目引导项目“大宗肉鸡分割低值产物高值化利用关键技术研究与产业化”、广东省自然科学基金“壳...
李冰，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，硕士生导师，教授。研究方向：碳水化合物绿色加工、糖类药物制备，食品工程。学术著作：食品加热过程安全原理与控制，李琳，苏健裕，李冰，徐振波，化学工业出版社，2016。Staphylococcal Food Poisoning and Novel Perspectives in Food Safety, Zhenbo Xu, Brian M. Pete...
黄惠华，男，1959年生，教授，研究方向：农副产品的深加工及高值化利用，食品生物技术，天然活性成分的分离。近年以来获得国家发明专利授权6项，研究兴趣和方向：农产品加工与储藏，食品科学与工程，天然活性产物的分离，食品生物技术。发表论文140篇，其中30篇在”Cellulose”, “Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Journal of the...