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日前，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology，IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology，IAFoST）2024年度新增Fellow名单。华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓（Dongxiao Sun-Waterhouse...
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程
华南理工大学食品科学与工程学院 精品课程
2022/7/25
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程：国家级精品课程：食品加工与保藏原理。省级精品课程：食品生物化学；食品分析。
华南理工大学食品科学与工程学院2022年博士研究生复试考生须知及平台操作指南。
2021年12月31日上午，广东省本科高校食品科学与工程类专业教学指导委员会（以下简称教指委）工作会议在华南理工大学食品科学与工程学院顺利召开。华南理工大学、东莞理工学院、广东海洋大学、华南农业大学、暨南大学、仲恺农业工程学院、华南师范大学、广东药科大学、韶关学院、岭南师范学院、广东医科大学、嘉应学院、广州医科大学、广东工业大学、澳门大学和澳门科技大学等大湾区食品科学与工程专业本科院校与广东燕塘乳...
华南理工大学食品科学与工程学院
华南理工大学食品科学与工程学院
2021/12/30
食品科学与工程学院成立于2015年11月，其前身是我校原轻工与食品学院，办学历史可以追溯到1952年华南工学院成立伊始设置的本科和专修科专业。目前，学院设有一系四所，拥有食品科学二级学科国家重点学科，参与建设轻工技术与工程一级学科国家重点学科，拥有食品科学与工程、轻工技术与工程（参与）2个一级学科博士学位授权点，设有食品科学与工程（国家特色专业）和食品质量与安全2个本科专业，建有食品科学与工程和轻...
为全面推动甘油二酯新一代食用油的推广及应用，以促产学研结合，为岭南区域人群营养健康提供实践。2021年11月17日，广东省卫生健康委、广东省疾病预防控制中心以及广东省营养学会的领导及专家齐赴华南理工大学食品科学与工程学院，就“甘油二酯油新技术与系列产品及健康促进示范工程”进行专题研讨。华南理工大学党委刘琪瑾副书记，广东省卫生健康委符显辉二级巡视员，广东省卫生健康委食品安全标准与监测评估处庄俊义处长...
为促进果酒产业快速、健康、可持续发展，8月8-9日，由中国酒业协会主办的2020市场销售果酒感官评价会暨第二届国际果酒论坛在华南理工大学举行。学校党委书记章熙春到场与专家交流，副校长朱敏出席论坛。在活动现场，章熙春围绕果酒产业发展和评价会组织开展情况，与中国酒协果酒发展委员会秘书长火兴三等专家进行了交流。当了解到果酒行业发展现状时，章熙春鼓励依托现代农产品精加工技术，做长产业链，打造特色品牌，大幅...
2019年7月28日上午，学校科研团队在华南理工大学珠海现代产业创新研究院（以下简称“华工珠海研究院”）宣布，我国首款低升糖指数蔗糖研制成功并实现量产。这一成果的问世，为人类今后更好的利用甘蔗的营养价值奠定了基础，也为消费者更健康、更营养的吃糖带来了全新选择。据介绍，该成果由华南理工大学中美功能糖合作研发中心从2002年开始研发，主要参与人员包括扶雄、于淑娟和国际食品科学院院士、康奈尔大学终身教授...
王娟（1981-），女，工学博士，华南理工大学食品科学与工程学院教师，副研究员，硕士生导师。主要从事食品营养与健康、功能食品开发、农产品加工等方面的研究。主持科研课题共计25项，其中国家级2项；省部级9项；厅局级5项；校级3项；横向8项。发表论文50余篇（核心期刊以上），被SCI/EI收录15篇。申请发明专利35项，已授权专利25项。省级科技成果鉴定4项，获奖6项。参编教材及科技专著4部，包括《H...
王方华，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副研究员。研究方向：食品酶工程。担任学院食品生物工程研究所副所长；担任学院“青年教师发展委员会”委员；担任“广东省高性能计算学会”理事；担任“广东企业科技特派员”。获奖：1.酶工程关键技术研究与产业化. 2014年度广东省科技进步二等奖；2.刺激隐核虫生物学及综合防控技术研究. 2014年度广东省科技进步二等奖。
华南理工大学食品科学与工程学院硕士生导师阮征副教授（图）
硕士生导师 阮征 副教授 华南理工大学食品科学与工程学院 食品加工 保藏
2019/3/7
阮征，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副教授。现任广东省食品学会益生菌与乳品专业委员会秘书长。研究方向为食品加工与保藏，主要包括食品加工与安全控制，食品非热处理技术与应用，农水产品精深加工、传统食品加工的产业化提升等领域的研究课题。近5年发表科研论文60余篇，其中三大索引文章11篇。主编2部教材专著：《乳制品安全生产与品质控制》（北京：化学工业出版社，2005, 4）和《非热杀菌技术与...
华南理工大学食品科学与工程学院硕士生导师刘通讯副教授（图）
硕士生导师 刘通讯 副教授 华南理工大学食品科学与工程学院 粮食 油脂 蛋白质工程
2019/3/7
刘通讯，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副教授。主要研究方向为蛋白质的深加工技术以及改性技术。2009年度国家科学技术进步奖（二等，排名第7），广东省科学技术奖（一等）、“鸡产品精深加工共性关键技术研究和产业化”获2008年度广东省科学技术奖励科技进步类三等奖（排名第2）、“一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法” 获中国专利优秀奖（排名第2）。
华南理工大学食品科学与工程学院硕士生导师陈中副教授
硕士生导师 陈中 副教授 华南理工大学食品科学与工程学院 食品加工 安全
2019/3/6
陈中，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副教授。广东省食品工业协会专家组成员，中国食品科技学会永久会员。近年来主要从事食品科学与工程方向的研究工作，先后承担了国家发改委农产品示范工程项目、国家科技部“十五”重大攻关项目、农业部公益性行业(农业)科研专项经费子项目、国家自然科学基金、省部产学研结合项目、广东省重点攻关项目、广东省科技攻关项目；承担并完成企业委托的横向课题多项，并产生了较大的...
赵强忠，男，博士，教授，博士生导师，食品生物工程研究所副所长。2006年毕业于华南理工大学轻工与食品学院获工学博士学位。2012年8月至2013年8月作为访问学者在英国利兹大学访学1年。中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事，全国糖果和巧克力标准化技术委员会委员， Food Chemistry、Food Hydrocolloids、LWT等国外期刊特约审稿人。主要从事于食品生物技术和乳品科学...
张立彦，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，教授。近五年，共承担25项科研项目，其中主持科技部星火计划项目“客家特色传统禽肉制品绿色加工关键技术研究”、广东省农业领域科技计划项目“低温卤肉制品生产关键技术研究”、广东省部产学研项目重点项目“客家特色传统肉制品绿色加工关键技术研究与示范”及广东省部产学研项目引导项目“大宗肉鸡分割低值产物高值化利用关键技术研究与产业化”、广东省自然科学基金“壳...