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2018年5月31日至6月2日，由亚太酒店餐饮旅游教育协会主办、我校管理学院承办的第16届亚太酒店餐饮及教育学术年会(以下简称APacCHRIE)在管理学院召开。本届年会以创新与可持续（Innovation and Sustainability）为主题，分别举行了APacCHRIE理事会议、主旨报告、主题论坛、青年会议等活动，吸引了来自世界二十多个国家和地区的近三百名代表参加，包括来自亚太地区的3...
酒店餐饮产品的设计与营销
酒店餐饮产品 设计 营销
2009/4/8
在餐饮产品的设计与开发上，一种普遍的现象是产品创新在认识和手段上还缺乏科学理性的态度，很难跳出固有的思维。一些酒店也在感慨，自己时刻都在关注餐饮市场需求变化，注重新式菜品的研制和推广，但就是很难产生显著的经营效益。如何有效避免餐饮产品设计与开发中的误区，切实提高产品设计与创新效益，需要我们正视现状，兼顾产品设计与开发中的各类要素。