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日前,罗马尼亚多瑙河下游大学食品科学与工程系的专家在克卢日-纳波卡举办的“Pro Invent 2018”国际研究、创新与发明沙龙上展示了一种不含亚硝酸盐的猪肉香肠。香肠以沙棘粉替代了化学添加剂亚硝酸盐。沙棘粉系从沙棘中提取植物精油后的副产品,富含蛋白质与纤维,并具有抗氧化、抗菌特性。香肠加入沙棘粉后呈沙棘果的黄色,口感、保质期与传统香肠相差不大,但更为健康。将沙棘粉用于实际生产并不需要改变既有的...