搜索结果: 1-1 共查到“食品科学技术 美拉德增效”相关记录1条 . 查询时间(0.131 秒)
技术/产品介绍：以低温花生饼粕为原料，采用低温复合酶法一步协同酶解低温花生饼粕，并采用定向分离、美拉德增效等技术手段，制备出酱香风味浓郁的富含花生肽基料产品，增鲜效果可媲美市场上的合成增鲜剂，并充分利用肽的营养特性和纯天然原料，满足消费者对食品的健康要求。此项技术省去传统提取花生蛋白的工艺，一步法直接对脱脂花生粉进行酶解处理，再美拉德反应，最大化利用花生蛋白，方法新颖，操作简单，绿色高效。此项技术...