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为全面推进高等农林院校课程思政建设,充分发挥课程育人功能,全面提高农林院校人才培养质量,落实立德树人根本任务,食品质量与安全教研室于2023年7月7日在逸夫楼305开展了国家一流课程“《食品原料学》课程思政示范课”。
2022年4月,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队全面阐述了过热蒸汽对加工食品(包括肉类、水果、蔬菜、谷物等)的营养、理化和安全特性的影响,为充分挖掘利用过热蒸汽绿色加工技术、开展中式食品的智能化生产、保持和提升产品品质,提供了一条可行性路径。相关研究成果以综述形式发表在《食品科学与营养学评论(Critical Reviews in Food Science and Nutr...

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