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吉林大学食品科学与工程学院王翠娜副教授（图）
王翠娜 吉林大学食品科学与工程学院 副教授 乳蛋白功能特性
2021/5/27
王翠娜，女，工学博士，吉林大学食品科学与工程学院副教授。研究方向主要为乳蛋白功能特性及应用，包括乳清蛋白改性及应用，功能性乳制品研发，乳清蛋白与活性物质及糖类互作及应用，人乳及特色乳蛋白组学分析等。公开发表学术论文50余篇，其中第一作者/通讯作者发表SCI论文21篇，参编英文书籍3部，中文书籍2部。