搜索结果: 1-13 共查到“轻工技术与工程 香吃味”相关记录13条 . 查询时间(0.123 秒)
“烤烟烤前晾制时间对烤后烟叶香气吸味和TSNAs含量的影响”研究揭示，烟叶采收后晾制48～72小时再烘烤，利于改善烟叶的香气吸味及控制TSNAs含量。该成果发表在《烟草科技》2016年第8期上。为揭示烤烟烤前晾制时间对烤后烟叶香气吸味和TSNAs含量（质量分数）的影响机制，该研究采用电热式烤房，进行了采收后直接烘烤（对照）、采收后晾制24、48、72和96 h 4个时间梯度后再烘烤的试验，并测定了...
烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展
烤烟 烘烤 环境条件 香吃味
2010/12/6
介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律，综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响，并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望。
采用连续流动法测定了烟叶烟碱含量以及对评吸质量的量化评定，研究了湖南烤烟烟碱含量的空间分布特征及烟碱含量与烟叶香吃味评价指标间的量化关系。结果表明，湖南主产烟区B2F、C3F、X2F 3 个等级烟叶烟碱含量均值分别为3.90%、3.10%、2.15%，其中含量大于3.5%的样本分别占73.51%、24.14%、2.01%，上部烟叶烟碱含量偏高；在区域差异方面，湘西北烟区烟叶的烟碱含量比湘南高，在空...
云南烟叶香吃味与海拔和经纬度的关系
云南烟叶 香吃味 海拔 经纬度
2009/7/6
海拔高度和经纬度是影响作物布局及其生长发育的重要因子。大量研究证明，在一定区域内，海拔高度对烟叶化学成分及香吃味有着明显的影响，且地理纬度与烟叶化学成分也有着一定的相关性[1-5]。经纬度的变化对作物的生育期、生长发育及品质都有着明显的影响[6-8]。但是，对云南烟叶香吃味与海拔高度和经纬度的关系研究还未见报道。本文对云南具有代表性的烟区进行取样分析，旨在揭示云南烟叶香吃味与海拔高度和经...
干筋期温度过高会降低烟叶香吃味
干筋期 温度过高 烟叶香
2009/6/25
烟叶所具有的香气是在烘烤过程中产生的。烟叶内诸多复杂的高分子化合物（如蛋白质、核酸、淀粉等），烟叶在烘烤过程中首先分解为较简单的低分子化合物（如氨基酸、葡萄糖、果糖等），然后，这些低分子化合物再经过复杂的变化过程，脱水聚合为高分子的致香物质。
针对目前国内以降焦减害为主线的烟草科技工作背景下烟草制品香吃味研究的科研工作现状进行了分析, 并对未来这方面工作
的发展方向进行了展望。
采用温湿度二因素回归最优设计，研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶焦油含量及香吃味的关系。结果表明，在温度32～42℃、相对湿度75%～95%范围内，随着变黄相对湿度的逐渐升高，烤后烟叶焦油含量及香吃味评吸得分均表现出先逐渐增加而后又下降的趋势；随着变黄温度的逐渐升高，烤后烟叶焦油含量表现先降后升的趋势，而香吃味评吸得分表现出先增后降的趋势；控制变黄温度在37～39℃、相对湿度75%～80%或9...
烤烟淀粉代谢及对烟叶香吃味的影响
烤烟 淀粉 蔗糖 香吃味
2009/3/20
综述了烤烟叶片淀粉和蔗糖合成的场所、途径以及二者之间的相互转化以及调控;影响烤烟淀粉含量的主要因素;淀粉及代谢产物对烤烟香吃味的影响。
不同调制方法对烤烟淀粉含量及香吃味的研究
烤烟 调控技术 淀粉 烟叶质量
2009/3/19
本试验根据淀粉酶活性的变化规律和调制过程中淀粉的分解、转化、消耗以及香气质的形成，从烘烤３个阶段的关键点来研究分析，其目的是探索降低烤烟淀粉含量，提高烟叶香吃味的最佳调制技术。通过两年的试验研究，基本掌握了淀粉代谢和香气质形成的变化规律，极大地改善了烟叶的品质和可用性。研究结果表明，烟叶在变黄期，干球温度为３９～４１℃，湿球温度为３６～３７℃，相对湿度控制在７５％～８０％之间，此时稳火...
电子鼻/舌对朝鲜烟叶香吃味的辨别及在烟叶感官评价中的研究应用
电子鼻/舌 朝鲜烟叶
2008/11/19
在烟叶感官评吸中，灵敏性、重复性、再现能力、疲劳和主观评价是可靠性保障的重要因素。人工评吸的结果常常是非线性的和非灵敏的。因此我们利用电子鼻盾系统来补充人工感官评吸的不足。本研究的目的是用电子鼻/舌辨别不同的烟叶类型，以及分析人的感官评吸特性与电子仪器的感觉器是否相关。样品为5组朝鲜产烟叶，即陈化的和未陈化的白肋烟；陈化的和未陈化的烤烟和四种烟叶混合烟叶。烟叶的感官特性包括劲头、刺激性、辛辣、类干...
气象因子与烟叶化学成分及香吃味间的典型相关分析
烤烟
2008/6/7
对云南代表烟区的气象因子与烟叶化学成分及香吃味间的典型相关分析结果表明，与化学成分达到显著相关的气象因子为5-8月的气温，其中，5、8月气温为化学成分的促进因子，而6、7月气温为限制因子。在化学成分因子中，烟碱和还原糖对气候条件反应最为显著，且都表现为正相关；气象因子与烟叶香吃味没有达到显著相关，但可以看出，7、8月份气温对烟叶香吃味的贡献率相对较大。可用性、口感受气象因子影响较大；烟叶香吃味与化...
对云南代表性烟区的气象因子与烟叶化学成分及香吃味间的典型相关分析结果表明，与化学成分达到显著相关的气象因子为5～8月的气温，其中，5、8月气温为化学成分的促进因子，而6、7月气温为限制因子。在化学成分因子中，烟碱和还原粮对气候条件反应最为显著，且都表现为正相关；气象因子与烟叶香吃味没有达到显著相关，但可以看出，7、8月份气温对烟叶香吃味的贡献率相对较大；可用性、口感受气象因子影响较大。烟叶香吃味与...