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近日，食品科学与工程学院王建龙教授团队在食品质量安全控制研究方面取得新进展，研究成果以“Transition metal high-entropy nanozyme: multi-site orbital coupling modulated high-efficiency peroxidase mimics”为题发表于《Advanced Science》上。食品科学与工程学院2021级硕士研究生...
本成果创建了兽医卫生、兽药使用和饲养防疫准则、主要畜禽产品等标准，为我国绿色、优质畜禽产业发展，主要畜禽产品质量安全风险控制与评价提供了技术支撑。
河北省重大科技支撑计划项目“奶源质量安全控制关键技术研究与示范”通过验收
奶源质量 安全控制
2014/1/24
近日，河北省唐山市畜牧水产品质量监测中心承担的省级重大科技支撑计划项目“奶源质量安全控制关键技术研究与示范”顺利通过河北省科技厅组织的专家验收。
“即食食品质量安全控制技术研究及产业化”项目通过教育部科技成果鉴定（图）
食品质量安全 控制技术 科技成果
2012/2/29
2012年1月14日，由中国农业大学等8家单位共同完成的“十一五”国家科技支撑计划课题 “即食食品质量安全控制技术研究及产业化”成果通过了教育部组织的专家鉴定。该成果针对我国油炸、挤压膨化和焙烤三类即食食品加工中存在的影响食品安全的丙烯酰胺、油脂氧化等问题，建立了油脂过氧化物、5-羟甲基糠醛等危害物的快速检测方法；筛选出丙烯酰胺生成量较低的“闽薯”等五个品种；开发出天然食源性物质为基本组成的丙烯酰...