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基于中药质量标志物(Q-marker)的理念及研究模式,对人参、西洋参、三七质量标志物进行研究,并建立质量控制方法。方法 对人参、西洋参、三七的物质基础、生物合成途径等进行分析,用液相色谱-质谱联用法对三种药材中主要成分进行测定,探寻人参、西洋参、三七的质量标志物并建立含量测定方法。
中国海洋大学2019年工程博士研究生招生生物制品加工与质量控制目录。
从日前举行的2017年度国家科学技术奖励大会上获悉，中国农业科学院蜜蜂研究所吴黎明研究员牵头完成的“优质蜂产品安全生产加工及质量控制技术”获得国家技术发明二等奖。
2015年10月1日起,新修订的《食品安全法》将正式施行，修订后的法律从104条增加到154条,加大了食品从业者和监管者的责任，完善和统一了权威的食品安全监管机构，明确建立最严格的全过程监管制度，进一步强调食品生产经营者的主体责任和监管部门的监管责任，更加突出预防为主、风险防范，实行食品安全社会共治。鉴于食品安全检测和质量控制技术是上述各环节的技术手段和支撑，特此为给食品与农产品生产经营者、监管部...
视频：广东海洋大学食品科技学院食品微生物学第十二章 微生物与食品质量控制（四）教学录像。
视频：广东海洋大学食品科技学院食品微生物学第十二章 微生物与食品质量控制（三）教学录像。
视频：广东海洋大学食品科技学院食品微生物学第十二章 微生物与食品质量控制（二）教学录像。
视频：广东海洋大学食品科技学院食品微生物学第十二章 微生物与食品质量控制（一）教学录像。
广东海洋大学食品科技学院食品微生物学课件第十二章 微生物与食品质量控制。
2014年6月15日，由江南大学牵头组建的食品安全与质量控制江苏高校协同创新中心（以下简称“中心”）发展规划论证会在无锡召开。论证会专家组由扬州大学副校长陈国宏教授、中粮无锡科学研究设计院院长姚专研究员、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委书记戈贤平研究员、浙江大学孙崇德教授、南京农业大学屠康教授、上海理工大学艾连中教授组成。副校长金征宇，食品学院院长陈卫，2011协同创新中心办公室副主任兼科学...
新型肉干加工工艺及质量控制方法研究
肉干 腌制 微波 分段－平衡脱水
2008/9/4
针对传统工艺生产的肉干质地坚硬、咀嚼困难和干燥时间过长等缺陷，在吸收借鉴西式肉制品加工理论和工艺的基础上，本研究提出了“先成型后切块”的肉干加工新工艺及其质量控制方法，研究了“肉干坯微波成型”和肉干“分段－平衡脱水”等新技术，系统探讨了影响新型肉干质量的关键因素。研究表明：①4℃下对原料肉腌制18h，25r/min滚揉120min可以显著改善肉干的成型性和质地；②采用2450MHz微波在800W功...
Camembert奶酪加工工艺及质量控制方法研究
camembert奶酪 腐乳菌 白霉菌
2008/9/4
奶酪营养非常丰富，在国外具有悠久的加工和食用历史，我国奶酪的研究与生产还处于起步阶段，更缺乏关于Camembert软质奶酪的系统性研究，而国外研究报道中各工艺参数存在一定差异，且按照国外传统的Camembert工艺生产的奶酪在口味上难以让我国消费者所接受。
本论文是在研究传统Camembert奶酪的加工工艺及其控制方法研究的基础上，针对中国的市场需求和消费者的...
出口粤式肉松加工技术与质量控制体系研究
肉松 H A C C P 体系 新工艺
2008/9/4
为了使传统粤式肉松实现现代工业化生产和满足出口市场的需求，研究了2
种粤式传统肉松生产新工艺及其质量控制方法。研究表明“老汤卤煮”更易于控制肉松坯的煮制程度。肉松坯烘烤脱水率达到3 0 %
左右时粘性最大，此时搓松最为困难。烘烤脱水率达到5 0 %
左右时搓松效果最好。“分段－平...
中国国际食品安全与质量控制会议
国际食品安全 质量控制 会议
2008/4/21
Food safety is a worldwide issue that can benefit greatly from collaboration, standardized approaches, and common solutions. In many countries, food safety awareness is at an all-time high. New and em...