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朱志伟，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，副教授。研究兴趣主要集中于先进冷冻冷链技术、先进凝胶化技术等领域，研究内容偏重于食品加工与保藏技术、食品工程技术，了解研究领域的技术发展现状及产业发展现状。北卡罗来纳州立大学（NCSU）食品、生物工程与营养科学系，海洋食品实验室（Dr. Lanier）及先进加工技术中心(Dr. Farkas)访问学者。在Journal of Food Engin...